Есть ли преимущества свежемолотый соль?

Недавно я видел соль кофемолки продаются в магазинах. Я понимаю, что свежемолотый перец имеет плюс над молотого перца в плане свежести и силы. Однако, соль мне кажется минеральная, в отличие от перца, который, ну, а перец от завода. Итак, есть ли плюс с точки зрения вкуса и свежести, используя свежемолотый соль из мясорубки? (Я конечно не говорю о специальных ароматизированных солей, которые содержатся и другие специи и травы, которые выиграют от свежемолотый)

+562
maaks 1 мая 2018 г., 16:39:56
40 ответов

У меня есть рецепт пастрома, которая требует 1 т розовая соль + 3/4 чашки кошерной соли. У меня нет доступа к розовая соль или селитру, но у меня есть тендер Мортон® быстрая®. Я представляю, что я могу использовать тендера быстрая® в место розовой соли и снизить кошерной соли, но я не знаю, сколько используется или сколько надо уменьшить соль. Есть стандартное преобразование?

+990
Lars de Weert 03 февр. '09 в 4:24

Темный китайский соевый соус - не патока, что использовать.

+979
Marlet 17 авг. 2014 г., 10:49:31
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Говядина явно теряет воду при обезвоживают его, чтобы сделать вяленое мясо. В чем здесь соотношение? Потребуется два килограмма свежей говядины, чтобы сделать фунт говядины?

+971
Tom Wiltzius 6 февр. 2012 г., 6:16:16

Зимой мой торт Тесто превращается в жесткий мяч, а не в теплое время года. Я всегда добавляю больше молока и попробовать довести его до правильной консистенции для выпечки. Но я думаю, что это влияет на вкус. Если да, то какие другие хитрости есть, чтобы решить эту проблему? Рецепт:

  • 225г сливочного масла
  • 225г сахарная пудра
  • 4 яйца
  • 2 чайные ложки ванили
  • 200г пшеничной муки
  • 25г какао-порошка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки молока (я обычно нужно больше)
  • 1/2 чайной ложки соды
+949
scothiam 5 июн. 2017 г., 2:15:47

Я использовал СВЧ-методом, упомянутым Ocaasi, размещен в Кубке, но это прикосновение и идти. Вы серьезно только около 3 секунд.

Другой способ я пробовал-просто удерживайте яйца, с ухватом, в кипящей воде, очевидно, держа открытым концом наружу. Это было немного лучше в микроволновку, потому что результаты слишком много секунд в микроволновую печь, это хуже, чем та проблема, которую вы пытаетесь решить.

+920
Dan Thomson 21 авг. 2016 г., 7:48:33

Что делает хорошую сковородку?

Основные свойства металлическую кастрюлю, которые представляют интерес для повар:

  • Равномерность распределения тепла. Каждая горелка производит больше тепла, в некоторых местах, чем другие. Лучше кастрюли проводить тепло, тем более это тепло выровнялось, прежде чем она проводится в приготовлением еды, что важно для предотвращения местные горячие точки На сковородке, и в результате горения или неравномерного приготовления пищи. Металлы, которые обеспечивают лучшую теплопроводность, в порядке убывания, являются серебро, медь, алюминий, и, наконец, стали или железа.
  • Сохранение тепла это может быть преимуществом или недостатком. Высокая удержания тепла отлично подходит для жгучая, как пан не сразу круто, когда еда помещается в аж менее цепкой Пан. Очень отзывчивый сковородки, которые быстро менять температуру в зависимости от изменения уровня горелки или, когда сняли с жара тоже желательно в других приложениях, так как она дает приготовить больше контроля.
  • Простота обслуживания и чистки , которые вы хотите сковороде, который легко моется и не требует специального лечения.
  • Долговечность будет лоток стоять до интенсивного использования на протяжении многих лет?
  • Химическая активность делает внутреннюю поверхность кастрюли взаимодействовать с пищевыми продуктами, химически, изменяя его вкус? Активные металлы включают алюминий и железо, особенно в присутствии кислоты. алюминий может быть оказана не активен через анодирования (как используется в знаменитом Калфалон линии).
  • Сколько весят? Многие люди находят очень тяжелая посуда исключительно неудобно. Однако, вес тоже, связанных с удержанием тепла, и больше масса металла просто дает больше материала для сохранения тепла.
  • Антипригарное легко или трудно для питания придерживаться?
  • Эстетика - это красиво? Или даже достаточно привлекательной, чтобы поставить на сервировочный столик? Это личное мнение, поэтому я не буду им заниматься.
  • Это черных? Если вы пользуетесь индукционной плитой, только черные (чугун или сталь) кастрюли взаимодействовать с магнитным полем для генерации тепла. В "Магнит" - это кухонный Магнит прилипает к посуде--скажу вам, если сковорода черная.

Металлы, обычно используемые в горшки и кастрюли

Различные металлы, используемые в кастрюли и сковородки имеют разные преимущества и недостатки в соответствии с этими критериями:

  • Нержавеющая Сталь. Очень прочный, умеренно низкую проводимость тепла, очень ремонтопригоден (может пойти в посудомоечной машине, например, если вы выберете.)
  • Углеродистая сталь гораздо реже, чем из нержавеющей, разве что в большой кастрюли или ковшики. Недорогие, умеренно низкий уровень проводимости тепла, более химически активны, чем нержавеющая.
  • Утюг. Химически активные (особенно с кислотами), низкая проводимость тепла, очень высокий сохранение тепла (из-за чугунной сковородки, имея огромные массы металла), тяжелые.
  • Медь. Лучшей проводимости тепла типичных металлов, используемых в кастрюли, химически очень активный с пищевыми продуктами, требует ухода, как она тускнеет.
  • Алюминий. Второй лучшей проводимости тепла типичных металлов, используемых в кастрюли, химически активных, в некоторых случаях, если не анодированный.

Методы Строительства

Благодаря разным свойствам этих металлов, чтобы использовать их сильные стороны, и смягчить их недостатки, кастрюли изготавливаются из одного или комбинации металлов. Наиболее распространенными являются:

  • Чугун. Недорогой, тяжелый, исключительное сохранение тепла, приправы и требует тщательного ухода. При правильно выдержанной, еда не прилипает, даже яйца. Может ржаветь.
  • Эмалированный чугун. Дорогие, тяжелые, исключительное сохранение тепла, простота технического обслуживания. Должны быть обработаны с особой тщательностью, так как микротрещин эмали может произойти, что позволит уменьшить антипригарные свойства футеровки, и не привлекательна. Не химически активными продуктами питания из-за подкладки.
  • Углеродистая сталь. Недорогой, плохое распределение тепла (преимущество в woks, которые желают горячая точка в центре), приправы и требует тщательного ухода. Может ржаветь.
  • Алюминий. Превосходная проводимость, химически активные кислоты с пищевыми продуктами. Как правило, не видел в розничной окружающей среде, но они могут быть найдены в ресторане, магазины материалов, особенно для большой кастрюли или макароны котлы.
  • Анодированный Алюминий. В меру тяжелый, отлично проводит тепло и удержание, уникальный эстетичный, дорогой.
  • Простой нержавеющей стали, не слоистые. Бедных проводимость, превосходная ремонтопригодность, умеренная цена.
  • Медь (на подкладке). Очень лучшей проводимости, не может пойти в посудомоечной машине, очень дорогой, уникальный цвет (некоторые люди находят медные кастрюли очень привлекательно). Если облицованный жестяными, как традиционные, а не стали или другого материала, должны быть обработаны с осторожностью и подкладка изнашиваются и должны быть переделаны.
  • Слоистых или "сэндвич" из нержавеющей стали с алюминиевый или медный диск или ядро. Преимущества из стали отличная ремонтопригодность, и от ядра, очень хорошая проводимость. Отличный компромисс, но могут быть довольно дорогими.

На многослойные кастрюли

Существует два способа многослойные кастрюли из последнего пункта пули производятся:

  • Диск в нижней части. Диск на дне кастрюли, которое только дает хорошую проводимость на площади крышек диска, который не может быть полным дном.
  • Всю кастрюлю слоистая, по бокам. Дает лучшую проводимость по всему дну сковороды, и по бокам.

Это качество дифференциатором на рынке. Бедный Пан будет диск, который не покрывает все дно, поэтому приготовление пищи не будет даже по краям.

Качественный поддон будет иметь диск, который охватывает к краю, или даже всю кастрюлю строительства, хотя для использования варочной поверхности, наиболее важным вопросом является покрытие всей поверхности дна сковороды.

Наконец, очень большие горшки (супы, или для варки пасты воду), отводками, разница очень незначительна, так как проводимость не ключевой вопрос--конвекции воды или бульона выравнивает тепла. На табурет, цена является основным вопросом.

На антипригарные покрытия (тефлон или фторопласт)

Тефлон (торговая марка имя) или PTFE (родовое имя) выстроились лотки часто доступны для любых строительных материалов и методов, описанных выше. Они различаются по уровню качества, от света дешевые кастрюли, которые почти одноразовые высокого качества кастрюли.

Они предлагают следующие преимущества и недостатки, помимо свойств, присущих основному резервуару работ:

  • Антипригарное. Удивительные антипригарные свойства. ПТФЭ является одним из самых низких фрикционных материалов, известных человечеству на данный момент.
  • Уход должны быть обработаны с осторожностью, например, не злоупотребляя их с твердыми металлическими изделиями, который будет поцарапать или повредить антипригарное покрытие.
  • Не может быть перегретым при температуре выше около 500°Ф (260°С), так как ПТФЭ сломать и некоторые компоненты являются летучими (при испарении) и являются токсичными. С тефлоновым покрытием сковородки не бройлеров-безопасно по этому поводу. (Отметим, что сам фторопласт не токсичен, так как он вступает в химическую реакцию практически ни с чем, по той же причине крайне не-палка).
  • Очищать их очень легко чистить, так ничего не будет прилипать к ПТФЭ.
  • Стойкость ПТФЭ покрытие будет со временем разрушаться, и поэтому сковорода теряет свои антипригарные свойства.
  • Фонд развития обжаренные биты на дно кастрюли, что в классической французской кухне называют фонд, не развиваются в PTFE покрыло сковороду, так как там не любят придерживаться. Это может быть преимуществом или недостатком.

Крышками и ручками

Материал крышки (если она есть) и ручки сделаны из или покрыты тоже важно.

Крайне желательно, чтобы кастрюли могут быть использованы на плите, в духовке, и даже под бройлер (гриль, я думаю, англичане бы сказали).

Неметаллических материалов, не печь/бройлеров безопасная являются недостатком. Пластик является особенно проблематичным. Обратите внимание, что некоторые жесткие фенольного типа пластичных материалов могут перейти в умеренный (примерно до 450°с (230°С)) печь; читал в инструкции, но я рекомендую истинным металлическими ручками.

Фаянса

Глиняная посуда, такие как тажин, это элемент специальность, которая отлично подходит для приготовления braises, рис и кус-тип блюд, и других медленного приготовления блюд. Это не хорошие пункта назначения, так как он не может быть использован для высокой температуры жарки, тушения и так далее. Они, как правило, используется в духовке, хотя какое-то небольшое количество из них являются безопасными сверху плитой.

Заключение

Разная посуда конструкций идеально подходят для различных приложений.

Типичный повар нужен ассортимент для различных применений, хотя многослойной нержавеющей стали от производителя качество-это хороший компромисс между многими приложениями.

  • Яйца и тонкие продукты ПТФЭ покрытием пан, или хорошо выдержанная чугуна сковороде.
  • Прижигание. Чугун (эмалированный или нет), или тяжелые из нержавеющей стали.
  • Пассерование слоистых нержавеющая, возможно, с покрытием из ПТФЭ в зависимости от вашего желания или чугун.
  • Для обжаривания. При использовании вок, углеродистая сталь является традиционным, и часто лучшее, но это уникальное приложение.
  • Маринования. Многослойные из нержавеющей стали или чугуна (см. прижигание для этого, так же, как это часто является первым шагом при тушении).
  • Обжарки. Нержавеющей стали, но цена и вес, как правило, больших факторов.
  • Бак штока или макароны котла. Большой. Недорого.
  • Масло melter милый. Ладно, у меня два таких, но я никогда не использовать их. :-)
+877
Christopher Humphrey 11 мая 2018 г., 12:47:09

Мы устраиваем вечеринки стандап для моей мамы на следующей неделе-конец.

Там будет около 40 человек.

Я не единственный, кто готовит bouchées и другие коктейль питание.

редактировать: будет 4, 5 и другие люди приготовления пищи; террин, лобнева/огурец штука, и там другой я не знаю, будет десерт (капкейки и другие подобные вещи). Коктейль в конце дня.

Я планирую служить каждая рыба клюет на маленькие рисовые хлебцы со сметаной, смешанной с небольшим количеством васаби.

Я не уверен, что количество лосося мне нужно подготовиться.

Я думал о том, 25г на порцию х 80 порций, так около 2кг лосося (приготовленный).

Так, за свежей рыбой, я мог бы пойти около 2,5 кг кожи в комплекте?

Или, может быть, немного больше, я могу приготовить/Нарезать несколько больше по требованию.

+868
Capsicum 9 дек. 2017 г., 15:06:48

Вы не собираетесь, чтобы получить плесень на ней, если вы используете чайник для кипятка. Плесень нужно что-то съесть, нет ничего в чайнике для того, чтобы питаться.

Точки, которые вы видите, вероятно, обесцвечивание из-за минеральных отложений в воде. Вы, вероятно, обнаружите, что точки имеют место, где пузырьки воздуха образуют как вода нагревается. Я не уверен, что точный механизм, но это сочетание тепла, минералов и воздушных пузырьков, которая приводит к многоточий для того чтобы сформировать. Я не думаю, что вы можете избавиться от них, хотя вы могли бы попытаться де-масштабировать его. В любом случае это абсолютно безопасно использовать чайник.

+843
BrunoLM 28 дек. 2016 г., 14:23:53

Мне нравится бланшировать брокколи 1-1.5 минут. Я тоже, как заправить мой лук,перец, морковь, цуккини. Однако я позволить им полностью остыть перед добавлением в салат. Ветчину нарезать кубиками и мини-пепперони бросил в бой с итальянской заправкой с сыром пармезан, брошенный сверху немного сельдерея соль и готово. (Моя бабушка тоже не было зубов) и поэтому все было приготовлено.

+818
Jand 13 февр. 2019 г., 4:25:30

Я никогда не чаевые сироп из олова, но выковырять его, используя старый столовую ложку нагревают в горячей воде или над пламенем горелки. Сироп соскальзывает и оставляет за собой чистое олово.

+801
48Straight 10 сент. 2016 г., 9:20:35

Я сделала банановый торт со зрелыми, в виде пюре бананы и заменить ананасовый сок смешивается с порошком кефира вместо кефира в рецепте. Я использовала такое же количество сока, как вы бы воды указано на упаковке. Торт прекрасный вкус, но был очень плотным. Будет порошок и смесь сока влияет на консистенцию торта? Спасибо!

+800
V5Nathan 13 апр. 2013 г., 12:27:19

Если вы перемешать макароны пару раз в первые минуты в воде, затем его следует готовить без излишнего прилипания.

Это потому, что поверхность крахмала gelatinze и стать первым клейкий и липкий, но еще не растворилась в воде. На этой ранней стадии, это легко для наклеивания становятся постоянными. Если вы агитировать пару раз, прежде чем они могут держаться вместе, после того, как поверхность крахмала растворяется в основной части воды, части не будет таким липким, и будет стремиться остановиться отдельно.

+789
user7282391 24 июн. 2012 г., 3:00:55

Это плохая идея. Растительные масла распадется, когда подвергается воздействию воздуха, солнца или высокой температуры, портя ваши масла. Более того, температура будет также вызвать растительные масла для гидрогенизат частично, создавая вредных транс - жирных кислот. Если у вас нет другого места, чтобы хранить эти бутылки, положить по крайней мере на растительные масла в холодильнике.

+758
AnotherMacUser 4 мая 2016 г., 15:53:41

Сделать как ссылку, и заморозить его, чтобы избавиться от возможных личинок, для пастеризации нужно за готовить лосося. Алтон-это право на деньги для пастеризации, но нужно держать его на 131 на некоторое время, и он будет пережарен. Я бы предложил, чтобы съесть его ниже 131 и будьте счастливы, я на 104!

+748
Coningham 19 дек. 2010 г., 15:12:42

Вы можете обнаружить, что электрический нож (не полный электрический слайсер) делает его гораздо легче резать хлеб тонко, как назад и вперед действие пропиливает чистоплотны и не имеют разрывов или потянуть, что может случиться с обычным ножом, если она не вполне острые или используется с идеальной техникой.

Если обнаружите, что через шахту можно легко сделать небольшие крутоны каждый год на День благодарения начинку.

Что-то вроде этого:

enter image description here

+747
jschell 2 янв. 2011 г., 0:04:01

Некоторые Весы, кажется, стараются сделать дисплей более стабильной (или тайно компенсировать проблемы калибровки дрейфа?) чем это не реагировать на очень небольшие, медленные изменения веса до предела - например, если вы пытаетесь добавить выпечки порошка в Грамм вы получите никаких изменений на дисплее в течение первых нескольких граммов, а затем резкий скачок (или малого веса даже не регистрирует!). Нежелательной особенностью.

Также следует избегать конструкций, в которых поверхность для взвешивания монтируется любым способом, который может легко позволить это обманка/привязка к некоторой части базы - это может дать вам серьезно неверные результаты, что до сих пор выглядят достаточно правдоподобно.

Внимательно изучив проекты, которые, кажется, есть кнопка тары в месте, где он будет влиять на измерения действительно мудрым: есть, вероятно, некоторые программные надувательством (мои первые догадки о том, как это сделать: есть шкала периодически магазина 100-к-200-миллисекунд-назад значение и на самом деле использовать это значение в данный момент кнопку Tare срабатывает) - что может быть глючит во всех видах путей.

Также, во избежание дополнительных функций (таймеры, преобразование) и т. д. - Ты забудешь, как вернуться в режим взвешивания, а затем бросили в инструкцию, когда наступит день, что вы случайно активировали их.

ПС. Обычно существует несколько простых вменяемости-проверить вес на кухне: неоткрытый 1 литр сока и молока обычно будет в пределах 10% килограмма; коммерчески мешки муки и сахара (если он не промок) .... эти, безусловно, показать вам, если ваши весы для взвешивания очень низком уровне (что скорее всего произойдет с механическими дефектами).

Также, если у вас мало места на полке: убедитесь, что на стене висит отверстие. И получить данные, достаточно прочный, чтобы выжить иногда при падении на пол (если это на самом деле происходит, вменяемость проверить!) когда отсутствует вешалка :)

+743
Narinder Sharma 20 апр. 2017 г., 15:47:23

Можно заменить его любым другим сухое соевое молоко тривиально, но я думаю, у вас нет ни того, ни другого. Там тоже не хватает жидкости в рецепте, чтобы быть в состоянии сократить его и использовать фактическое молока.

Это, как говорится, цель молоко в выпечке-это вкус, нежный мякиш и цвета корочки. Можно добавить в столовую ложку арахисового масла или другого жира (местная пекарня делает собака печенье с вынесенным сало), чтобы добавить нежности в печенье, и ваша собака будет, вероятно, ценить то время как вы можете избежать проблем, собачьего непереносимость лактозы.

+694
Krishna shidnekoppa 25 окт. 2019 г., 20:14:24

Использовать хлебные крошки и яичный белок для обмазки курицы. Сначала смешайте кукурузную муку, чесночный порошок, луковый порошок и немного перца порошок. Затем покрыть курицу с этим. Затем окунуть курицу в яйцо белое, то хлебные крошки покрытие. Обжарить его в средней пылали масла. Попробуйте это очень хрустящая курица, которая равна курица из KFC.

+644
Ron 5 апр. 2010 г., 13:12:38

Рецепт сиропа призывает лимонная кислота, 3Tbsp.

Я хочу использовать шиповник для достижения той же степени терпкостью.

3Tbsp равна 2 1/4 чашки лимонного сока. Я могу сварить/крутой сухой шиповник в том, что субъективная степень терпкостью...

...или есть более точный способ? Правило большого пальца?

Сироп будет храниться в холодильнике, поэтому не важно, как консервант

+642
Edward martin 4 февр. 2010 г., 6:55:15

Вам не нужны эти добавки для домашнего мороженого, просто попрактиковаться или использовать другой рецепт.

Чтобы ответить на ваш вопрос: Эти две добавки (в основном) используется коммерческими кафе-мороженое или в качестве эмульгатора (ГМС) и загуститель (КМЦ), т. е. вместо того, чтобы правильно сбивания крема при надлежащей температуре; и, что также поможет мороженого выжить менее чем идеальных условиях хранения (не будет плавиться при высокой температуре).

Есть рецепты, которые могут быть Google с GMS и ККМ, и обе добавки являются легко доступными для домашнего использования.

Редактировать:

Например, один рецепт (http://www.khanakhazana.com/recipes/view.aspx?id=589):

  • 1 литр молока
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст. л. кукурузной муки
  • 2 ГМС ложки порошка
  • 1/4 чайной ложки порошка CMC
  • Ванильная эссенция 1/2 ч. л.,
  • 1 стакан свежих сливок
  • 1/2 чашки сахарной пудры

Посмотрев по указанному выше рецепту, оно выглядит как CMC и ГМС более или менее заменяет яйца (и заварным кремом)

Удачи тебе с этим.

+612
TheDyingOfLight 21 мая 2011 г., 11:11:40

Предполагая, что ваш чайник заставляет кипеть воду (Рапид утечки газа/булькает) и что вода, которую вы используете из крана (не дистиллированную), то очень сложно точно установить температуру используемой воды при кипячении, но это будет небольшая сумма свыше 100 градусов Цельсия (как нечистая вода имеет более высокую температуру кипения).

Чтобы знать, когда вода достигает 96 градусов по Цельсию, вам необходимо использовать термометр, чтобы проверить температуру, до которой можно добраться быстрее, заливая в прохладном контейнере или лить между контейнерами.

+595
DmitrySandalov 7 янв. 2017 г., 13:29:31

Я хочу сделать мои собственные салями, но меня интересуют альтернативные способы понизить уровень pH мяса. У меня в доме люди с проблемами зависимости, используя вино в какой-либо еды (как говорит рецепт) является большой Нет-нет. Я думала, может, какой-то цитрус, чтобы понизить pH. Может быть лимонная кислота или лимонный сок. Я не уверен, как, что бы в конечном итоге.

Любые советы будут оценены.

+595
Hotelsinger 1 мар. 2010 г., 3:39:05

Я не знаю, как они его используют, но я живу в Чехии (я американка) и они продают курицу здесь мочевого пузыря.

+533
geckob 27 сент. 2012 г., 9:26:57

Пропустить минеральных масел (нефтепродуктов) и использовать что-то более кулинарное, как оливковое, кокосовое, льняное, или пчелиный воск (вам нужна тепловая пушка или духовка в силу пчелиного воска в древесину).

Оливковое масло прогоркает? Конечно. Но это безопасно и не пахнет, впитавшиеся в дерево. Не значительно, и это не "от аромата" ничего.

+492
dicharadley 17 сент. 2019 г., 7:03:57

Я люблю кленовый сироп, когда его в чистом Форн(смысл его не разбавить сироп) и обнаружил, сохраняя чистый кленовый сироп в холодильнике был мой ответ. Он не замерзнет. Льется медленно Тхо. Я говорю, что говорить об этом,может быть, мед будет реагировать так же.

+460
MShaikh 5 июл. 2015 г., 17:30:06

Простой ответ: да вы можете повторно обработать. Выполните стандартные процедуры обработки для пюре , когда вы получите ваш яблочное пюре на вкус и консистенцию вы хотите. (Лично мне нравится очень густое пюре.)

Ты сказал Может быть, я не тепло-в нем жарко достаточно перед консервированием, поскольку он был настолько густым. Вы принесли его до кипения, прежде чем положить его в банки? Если бы не было жарко во время упаковки, вы могли бы иметь проблемы безопасности, в зависимости от того, как долго банки в водяной бане. Яблочное пюре имеет толщину всего консервного/проблема безопасности, если есть крупные пузырьки воздуха в банку.

Цвет пюре не является признаком проблемы. Если вы использовали терпкие яблоки они просто не сильно окисляться. Если вы хотите изменить цвет, можно добавить немного корицы. (возможно, она потемнеет немного самостоятельно с течением времени)

+414
Crono 30 сент. 2016 г., 0:46:35

да, тяжелая обязанность является здесь ключевой. Энтони Бурден выразился, когда он сказал:

при покупке посуды думаю...если вы ударили человека по голове кастрюлей, а вы имеете любой вопрос, который сломает во-первых, лица, череп или кастрюля, сковорода не тяжелая достаточно

Тяжелые кастрюли стоят дорого, но я обычно покупаю кусок еды мое, потому что действительно, кому нужен 1 пинта кастрюля (я уверен, что он это использует, но это не то, что вы будете очень часто использовать). Покупка один кусок в то время является более дорогостоящим, но вы убедитесь, что вы получаете изделия, которые вы будете использовать, а не просто наполнитель.
Я покупаю в TJMaxx. Сделки будут большие. У меня есть 12-дюймовый сковорода, что я туда попала 3 года назад за 20$, которые я использую все время, и это в форму как новое'.

+401
LadyMadness 24 апр. 2010 г., 5:15:47

Что я делал в последнее время для больших партий, используя кухонный комбайн или блендер. Конкретно я использую блендер ниндзя, которая была около $70.

Я отрезала верхнюю часть помидоров и иногда разрезать на несколько больших кусков и положить их в блендер. Я использую функцию импульса медленно заставить их непротиворечивость, что я хочу. Если вы просто идете вся смесь вы получите больше томатной консистенции соуса.

Потом они еще немного воздуха в них. Это делает их похожими на кого-то, жевать их и выплюнуть их с все пузыри. Если у вас есть время, вы можете просто пусть они сидят на некоторое время, и пузыри будут сами о себе позаботиться.

Это не совсем как хорошее представление мудры, как силы шинкуют, и я не могу получить куски, как хорошо, как я бы сделал это вручную, но это значительно быстрее. Это достойный компромисс, который работает для меня.

Я тоже обычно делают большинство других ингредиентов этот способ так же - лук, перец, кинзу, но я всегда делаю помидоры отдельно, а потом совместить.

+377
Tarak Ram 15 янв. 2012 г., 16:54:53

Я так понимаю, вы товарищ Пу Эр :)

Классический Phrostie состоит всего из 4 ингредиентов: шипучка микс, сахар, вода и Everclear. Во-первых, смешать газировку, сахар и воду, пока все не растворится. Вы хотите использовать около 1/2 до 1/3 количества воды, которое вы обычно используете и остальные (1/2 или 2/3) будет Everclear.

Вот моя интерпретация Phrostie (использует everclear 1/2 и 1/2 воды):

  • 3 (6г) пакеты Kool-помощи, ваш любимый вкус
  • 1 3/4 чашки сахара
  • 8 чашек холодной воды
  • 8 чашек Everclear

Это должно сделать немного больше, чем галлон общее. Часть его в сборную бутылки, а затем положить их в морозилку на несколько часов.

Я пошарил с "фантазии" Phrostie:

  • 3 чашки Марино итальянское мороженое
  • 8 унций Бругал Аньехо
  • 5 унций особое Бругал Экстра Драй серебро
  • 1 можно замороженный ананасовый сок концентрат
  • 1 можно замороженного концентрата апельсинового сока
  • 8 унций сироп Гренадин
+376
Rowan Drake 31 янв. 2014 г., 13:05:06

Похоже, темп AGA был немного низко. От GMIA желатина инструкции (стр. 11):

В виде сухого порошка, желатин является очень стабильным и может храниться в герметичных контейнерах в течение многих лет без потери качества. Желатина в растворе, или замачивания в воде, следует оставить в таком состоянии, только если очень холодно, или жарко достаточно, чтобы уничтожить или подавляют рост бактерий. Природа организмов, которые растут в желатиновых растворов и гелей, зависит от ряда факторов. Уровень рН оказывает наиболее важное влияние. При значениях рН менее 4, рост бактерий подавляется, в то время как дрожжи и плесневые грибы растут в изобилии. Выше рН 5, протеолитические бактерии могут стать активными.

+346
larsenhupin 21 апр. 2019 г., 12:37:07

Можно обрабатывать в двух партиях. Иногда банку может не запечатать должным образом, вы можете обработать его в течении 24 часов, по данным freshpreserving.com/fresh-preserving-solver.

Что произойдет, если печать не выполняется?

Использование пищи или сразу же поставьте в холодильник. Только если еда была должным образом обработаны в первый раз, вы можете исправить и переработать, если сделано в течение 24 часов. Если ингредиент остался, был добавлен ингредиент, неправильный метод обработки был использован, или еда не перерабатывается достаточно долго, у вас есть только два часа, чтобы правильно обработать.

Это относится к вашей ситуации. Я бы заполнить банки и получить их готовы разместить в водяной бане, затем процесс, как только первая партия будет сделано. Они все равно должны быть довольно теплым, который поможет обеспечить хорошее вакуума и уплотнения.

+315
Jose Cardenas 17 апр. 2016 г., 9:41:17

Это зависит от того, какую страну вы приехали.

Во многих странах "поваренная соль" - это просто их местный морской соли, измельчают, процеживают, а иногда йодированную.

Не в каждой стране есть "соляные шахты", но большинство стран с береговой линией можно собрать или "ферма" выварочной соли. Увидеть этот документ в формате PDF

+294
brightintro 15 июн. 2016 г., 5:46:31

Я пытаюсь сделать карри, но безуспешно. Я порядочный любитель дома-готовлю, но теперь, когда я работаю вне моей обычной кухни, я в недоумении, как улучшить мою подготовку этого рецепта. Либо это, либо рецепт может быть сомнительного качества... что тоже хорошо бы знать.

Следуя этому рецепту (автоперевод), я в конечном итоге с чем-то, что выглядит и пахнет очень похоже на Карри, но на вкус очень плоский/мягкий, еще горячий/пряный.

Я не привык говорить о Flavour да простят меня за это плохая попытка описать вкус (любой подсказки о том, как научиться этому?). Оно острое, но только как после-вкус, в основном в задней части горла. Большинство Карри я ел в индийских ресторанах имел реальную сильным ароматом право на первый удар, который помоему не хватает. Добавление сомнительных количество соли, отсидев немного помогли, но чувствовал, как дешевый трюк, чтобы замаскировать эту проблему.

+268
Sarfaraz Alam 9 июл. 2018 г., 15:52:54

Вы уже дали название этому процессу в ваш вопрос. Сокращение кулинарный термин, используемый для сгущения и усиливая вкус пищи с кипящей или кипящей от жидкости.

+251
IvanFakov 21 янв. 2017 г., 18:09:29

Тайский чай-это необходимо, но не забывайте про квашенную лимонад.

http://en.wikipedia.org/wiki/Chanh_mu%E1%BB%91i

柯柏庭.

+227
EugeneGrey 28 окт. 2019 г., 4:00:57

Кажется, две вещи, чтобы быть наиболее вероятным виновников:

  • Вы пережарили мясо (особенно грудка)
  • Вы не используйте достаточное количество соли, и применяют его лишь поверхностно. Лучшим подходом может быть применение соли в сутки до обжаривания, эффективно сухой засолки курицы.

Вызов обжарки курицы заключается в том, что грудь очень легко пережарить (высыхает за 150 Ф), в то время как бедра нуждается в более высокой температуре (170 F или более).

Кроме того, если ваша духовка правильно откалиброван, 1 час на 465 F-это, наверное, слишком долго для 4-фунтовая курица. Представляю вашему дыма, наверное, ушел и ты очень сухое, жилистое мясо грудки.

+198
Nikros 19 окт. 2010 г., 3:54:21

Что является лучшим способом для хранения томатной пасты или томатного пюре? Просто чтобы быть ясно, я говорю о таких вещах

tomato paste

Дома мы покупаем металлические банки (500г или 1 кг), но после открытия, в течение 5-6 дней, плесень начинает расти, и в течение 2 недель, у вас толстый слой зеленой/голубой плесенью сверху.

Если вы область, верхний слой выключен, вы вернулись к хорошей вещи внизу.

Что является лучшим способом, чтобы сохранить этот, так что я могу избежать этой плесени?

Любая помощь и советы будут с благодарностью.

+184
jcwalm 1 июн. 2013 г., 16:57:30

Я делал прошлой ночью сливочный соус для тортеллини. Мой выбор крема в магазине жирные сливки и половину и половину. Я использовал оба и получилось жидковато. Который я должен использовать?

+165
appsmatics 18 дек. 2014 г., 10:46:41

Знаменитый итальянский шеф-повар кухни и писатель, Марселла Хазан,различает Акции и Brodo (бульон) следующим образом: Запасы, сделанные в основном из костей или раковин (рачок). Brodos (бульоны), сделанные в основном из мяса.

Итальянская кухня способствует бульоны по Хазан.

Я делаю запасы на протяжении многих лет, но я никогда не делал отвар. Но я намерен сделать это в ближайшем будущем.

Я сделал запасы из костей утки, креветки, ракушки, омары, мясо+снаряды, телячьи кости и многие другие вещи.

Сделайте себе одолжение и посмотрите на наградами итальянской кулинарной право Великолепный стол Линн Розетто Каспар. Ее акции/бульоны являются шедеврами, что вы не увидите в другом месте.

Из личного опыта... Запасы могут быть использованы с большим эффектом В приготовления соусов на тот же тип питания от которых они возникли. Например, креветки в соусе из креветок по акциям и другие ингредиенты.

Но завершения акции также может быть использован как суп без других продуктов. Дак отсортированы все само по себе, или лобстер акции, очень вкусный.

Слова о Омар акции...

Используя большое количество Омаров снарядов даст конечный результат, который действительно не вкус лобстера. Это вкус больше как рыба.

Если вы стремитесь к истинным вкусом лобстера, используйте хрящевой части лобстера что находится внутри тела Омаров, прилегающие к ногам. Это реальное мясо. Акции (бульон ?) из этих будет на самом деле вкус лобстера. Я использую только эту часть лобстера (и ноги, которые также содержат мясо).

Будьте уверены, чтобы оторвать зеленоватые жабры на нижней части хрящевой зоне.

Когда у меня есть лобстеров поесть, я заморозить эти части, сохраняя их до тех пор, пока мне хватает из них, чтобы сделать выдающийся Омар бульон/акции. Это здорово !!

+102
alisk8er 5 янв. 2018 г., 7:08:06

Я ничего не знаю об окороке, но я только что открыл этот хам, и как я считаю, что окорок, вероятно, имеет специфический запах, я не могу представить этот ужасающий смрад, что они предназначены. Вся моя квартира пахнет как мусорка в жаркий день, и ветчина есть и черные и зеленые пятна на нем. На расстоянии в семь метров, запах все еще достаточно силен, что просто заставляет меня кляп, и каждый инстинкт мне говорит мне, что это не съедобно.

Тл;ДР: это хамон серрано ветчина должна пахнуть всепоглощающе, как старая заплесневелая еда, или же я просто забью на $80 и хорошее полотенце на никчемный кусок гнили?

Это, как он выглядит: Questionable Jamón Serrano ham

Последующие действия: я связался с магазином, и я собираюсь получить компенсацию. Я показал ветчина с некоторыми знающими людьми в реальной жизни, и они согласились, что оно испорчено. Спасибо огромное большое за все ваши полезные ответы!

+72
Malik Qadir 11 апр. 2012 г., 22:38:51

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil