Как высокого класса ресторанов способствовать такой интенсивный вкус в овощах?

Вчера мне посчастливилось пообедать в мишленовском ресторане.

Один курс состоял, насколько я мог сказать, ничего, но выбор слегка проваренные ребенка свеклу и обжаренные во фритюре кольца лука-шалот. Еще ароматы в овощных были огромны, настолько сильным, что они были достаточно, чтобы носить такое, видимо, простое блюдо, все сами по себе. Кроме того, я мог бы легко отличать различных сортов свеклы на плите, что-то я не думаю, что я испытывал прежде.

Хотя, без сомнения, мастерски приправленный блюдо не было излишне соленым: я не пил больше воды, чем обычно во время или после еды. И поскольку свекла была только два раза, они не были сокращены в любом случае, чтобы сконцентрировать аромат.

Какие рестораны высокой кухни делают со своими ингредиентами для обеспечения такой невероятный вкус? Учитывая полу-сыром виде свекла, я могу только представить это отбор лучших, самых сезонных продуктов. Но в то же время я нахожу, что трудно поверить. Что еще может быть в игре здесь? И где я должен искать, чтобы найти производим такого качества на своей кухне?

+292
Utsav T 23 авг. 2013 г., 18:50:10
37 ответов

Я бы держать их подальше от этой области, по 2 причинам - одна-это тепло, а во-вторых-это опасное место для специй с краю самых духовка панелей, как правило, очень тонкие и не предназначены квартиру полке, что делает его более вероятно, для вас спецом чтобы забеременеть, чем если вы положите их в другом месте.

Вот ссылка на подобный вопрос ответил эксперт: http://wiki.answers.com/Q/What_should_be_the_storage_temperature_for_spices

+999
Dories Knight 03 февр. '09 в 4:24

Для отключения возможно более сладкий качеств, вы можете попробовать, делая какой-то замороженный десертный. Если у вас есть машина для мороженого вы могли бы пойти на сорбет, но если вы не, или гранита, или заморозить в небольших контейнерах с какой-то палкой, чтобы сделать мороженое.

И на трассе алкоголь ... у меня был друг, который сделал то, что он назвал 'Агент Оранж'. Это был "Танг", заменив количество воды с водкой. (без воды, просто водка). Я также помню еще один товарищ, добавляя различные газировки порошки в смешанных напитков.

И мой брат привез с собой рецепт от Pennsic в котором участвовали лимонад Countrytime, некоторые марки известь водки (не помню точно, но он довольно специфический), а также вода ... и он настаивал это не то же самое с водопроводной водой.

+995
Md Adnan 12 сент. 2015 г., 19:17:03
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Косточки из косточковых деревьев из рода Слива , такие как вишни, абрикосы и персики могут представлять риск отравления цианидом, если измельчается и попадает в организм в значительных количествах.

Из foodsafety.госуд.НЗ

ЦИАНОГЕННЫЕ ГЛИКОЗИДЫ - ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЛИСТ СОЕДИНЕНИЙ Цианогенные гликозиды или cyanoglycosides составляют примерно 90% из широкой группы растений токсины, известные как ЦИАНа. Основной отличительной чертой этих токсинов является cyanogenesis, формирование свободного цианида водорода и связан с cyanohydrins, которые были стабилизированы путем гликозилирование (присоединение сахаров) в форме цианогенные гликозиды. Примеры включают цианогенные гликозиды линамарин из маниоки и амигдалин из семян косточковых. Количество цианогенные гликозиды в растениях обычно рассматривается как уровень разъемного цианистый водород. Источники Основных съедобных растений, в которых цианогенные гликозиды происходят миндаль, сорго, маниоки, фасоль, косточковые плоды и побеги бамбука.

Малина из другой классификации растений, которые не имеют повышенные количества цианогенные гликозиды.

От wikipedia.org/wiki/Raspberry

Малина (/ˈræzˌbɛri/) - это съедобные плоды многих видов растений рода Рубус семейства розоцветных, большинство из которых в подроде Idaeobatus; название относится также и к самим растениям.

+972
Jon Galloway 3 мар. 2017 г., 21:16:43

Она сводится к температуре (каламбур).

По данным Википедии идеальная температура для заваривания кофе составляет 200°F, что составляет примерно 93°С. То есть температура чуть ниже точки кипения воды (которая составляет 100°C). Это просто кипящую воду и льет ее на бобах приведет к слишком горячей температуре. Стандартная кофемашина, как этот enter image description here

проблема решена элегантно. Нагревательный элемент доводит воду до. Затем вода проходит через трубку. Это охлаждает воду достаточно просто, что такая температура составляет 93°C, когда она капает на кофе.

Чай, с другой стороны, нужны другие температуры. Некоторые чаи (черный чай, пуэр чай и травяной чай) должен кипящую воду. Таким образом, один только кипятит воду в чайнике, а затем залить ею чайные листья.

См http://en.wikipedia.org/wiki/Tea для чая температурах.

+940
Erich Eichinger 26 июл. 2012 г., 2:40:41

Я готовлю брауни; я поставил все вместе, а потом узнает, что у меня нет растительного масла. Что я могу использовать, чтобы заменить его?

+899
Juke 11 авг. 2012 г., 23:16:20

Я не работал с закатанными глазурь / помадка много, но я нашел метод, который основан на поверхности контакта может быть немного быстрее, чем Orbling неоднократные складной техники. (обратите внимание, я использую гель цвета, но я думаю, что это может работать с жидкими красками, тоже):

(ладно ... я делаю два вида "прокатки", так что это немного запутанным ... 'раскатать' использует скалку, чтобы сгладить; 'закатать' превращает плоский лист в журнале, как Джелли Ролл)

  1. вымешивать некоторое время, пока она получает размягчились, так что вы можете свернуть его.
  2. раскатываем в смутно квадратной или прямоугольной формы.
  3. начать свертывать вверх по одной стороне
  4. выкладываю свой цвет вдоль рулона, но не слишком близко к концам.
  5. продолжить прокатки до (если есть слишком много цветов, он будет хлюпать вперед, как вы свернуть его)
  6. повторите шаги 2/3/5 до цвета униформы, или просто коленками, как будто это тесто; добавить в другой 2/3/4/5, если цвет не достаточно глубокий.

(в основном, методом Orbling же, вы используете roughtly половину площади поверхности ... подвижного получает больше используется при каждом проходе).

Если жидкость действительно проблема, также можно попробовать взяв острый нож, держа его под углом, и сократив поверхность (нужно разрезать маленькими клапанами в ней, но не прорваться к борту ниже) ... это позволит еще больше увеличить площадь поверхности для того, чтобы принимать больше жидкости в дополнение.

+897
Isidoros Rigas 13 янв. 2019 г., 9:29:25

Когда дело доходит до интенсивного вкуса на основе кислот, томатных соусов, вы можете выбрать ингредиенты. Избегайте долгое время приготовления (Если вы используете свежие помидоры), используя только наиболее подготовленных, сливочного соуса или пасты... добавив специи и ингредиенты во время приготовления.

Самая важная техника, чтобы вдохнуть аромат добавленных специй, быстро охлаждать и хранить ее, в одночасье, не менее двух дней является оптимальным. Соль всегда должны быть добавлены в конце процесса, так как он будет препятствовать приготовления пищи.

+867
gloriadeb 9 дек. 2018 г., 14:41:53

Моя мама используется, чтобы сделать слои с черствым хлебом. Это в основном несладкий хлебный пудинг. Я уверен, что это ужасно для вас, поскольку это в основном хлеб, яйца, молоко и сыр, но он уверен, вкусно.

+850
spyfinch 11 нояб. 2018 г., 10:31:07

Я, вероятно, не рекомендовал бы есть пачка пищевой соды и гнать, что с кадрами уксуса. А кроме того глупость, я не могу вспомнить ни одного вещь, которая является реальной "пищи", что является небезопасным, смешанного с другой "пищи", при условии разумных количествах. Конечно все, что с алкоголем может быть опасен в больших количествах, а также много других ингредиентов. Аллергии или пищевой чувствительности может сделать определенные ингредиенты опасны для некоторых людей. Но смешивая ингредиенты, к которым индивид не имеет особой чувствительности и в нормальных количествах? Нет, я не думаю, что вы не рискуя ничем при этом другие, чем неприятных еды.

+842
ajp 26 дек. 2015 г., 7:29:16

Я купил другой марки замороженных брокколи и упаковке написано: "для безопасности пищевых продуктов, готовить к внутренней температуре 165 градусов". Предыдущая марка не было такого предупреждения. Мои вопросы:

Насколько большой риск я беру, просто смешивая замороженные брокколи в мой смузи без приготовления пищи на всех? Какова вероятность того, что я заболею и какие могут быть симптомы?

Кроме того, были рассмотрены различные юристы, может быть есть хорошая причина, почему один пакет имеет предупреждение, а другой нет?

Поиск в Google дал мне теорию о том, почему может быть разница между двумя брендами. Недавнее исследование показало, что бланширования 187F разрушает конкретного противоопухолевого фермента в брокколи и рекомендовал замороженные производителей брокколи изменения их стороны и белят только 169F перед замораживанием. После бланшировки является, как правило, довольно быстрый процесс, может быть, 169F в течение короткого промежутка времени не достаточно, чтобы убить некоторых актуальных штамма бактерий, но 165F в течение длительного периода времени достаточно. Может быть, абсолютно без предупреждения бланширования 187F и бренд с предупреждением только бланширования 169F. Разве это представляется возможным?

+784
bagira55 2 июн. 2016 г., 11:53:56

Нет, соды и муки служат разным целям в торт. Пищевая сода-это разрыхлитель: это делает подъем торта. Мука дает структуру торта.

Способ выпечки соды является то, что она является базой, и когда он вступает в реакцию с кислотой, она создает пузырьки воздуха, которые вызывают рост. Пекарского порошка, с другой стороны, содержит в себе как кислота и основание, и создает пузырьки, когда он намокнет.

Вероятно, в рецепте как выпечка порошок и выпечки соды, потому что есть другой кислый ингредиент (например, лимонного сока, кефира, или темно-коричневого сахара), чтобы сбалансировать соотношение кислотно-щелочного. Вы можете быть в состоянии уменьшить кислотный ингредиент, снять пищевую соду, и добавьте чуть больше разрыхлителя, но я не могу сказать точно, не прочитав весь рецепт.

+772
Thomas Eberhard 6 мая 2018 г., 14:26:57

Мяч Mason банки идеально подходят для хранения всего что угодно. Они приходят в огромном диапазоне размеров https://www.freshpreserving.com/gallon/.

+768
kondumbs 24 сент. 2017 г., 12:04:52

Фактические действия замачивание-это то, что делает большую часть работы.

Большинство бобовых имеют сложные олигосахариды, типа сложные сахара. Пищеварение это сложный сахар, что вызывает метеоризм. Путем замачивания фасоль поможет удалить избыток сахара. Убедитесь, что вы откажитесь от замачивания водой.

Хотя он часто говорил, что добавление пищевой соды помогает я пока не видел каких-либо достоверных доказательств того, что это поможет. Кроме того, не стоит забывать, что пищевая сода не безвкусный, он может легко добавить соленый или мыльный вкус на некогда девственно бобы.

+688
Benxamin 3 мар. 2011 г., 3:51:21

Я думаю, что вы правы, хотят использовать немного желатина. Таким образом, вы можете поддерживать вашу рецепт и это вкус, и т. д... Но добавить дополнительную твердость.

Чтобы сделать его пушистее, помните, чтобы сохранить ваши миске так холодно, как вы можете.

+671
Wanda Matney Ball 24 янв. 2012 г., 0:16:41

Я в настоящее время переживает этап приготовления много свеклы. Я тоже люблю чоризо. Я подумывал о свеклой и ризотто с чоризо. Но я неуверен, если профиль вкуса будут дополнять друг друга.

Я думала, пытаясь сбалансировать его с бальзамическим уксусом и/или используя красное вино вместо белого. В общем, вы можете готовить эти 2 ингредиента вместе и сделать его вкус приятно? Обычно я неплохо с едой пар (хотя я вообще стараюсь придерживаться довольно испытанный комбо), но не знаю, если это будет работать без приготовления пищи.

+634
Grokify 30 окт. 2016 г., 2:20:59

Однозначно! Я заядлый пользователь АПИ в мой хлеб. Я даже сделать жидкой закваски с ними. На мой взгляд, более горький/трудно пить, тем лучше для хлеба! Выпечка уменьшает эти несъедобные вкусоароматические соединения, так что они оставляют аромат и вкус, который присутствует, но, безусловно, приятный.

Если вы используете пиво, это потому, что вы хотите, чтобы ваш хлеб на вкус как пиво. Светлый лагер не делают многого для хлеба, если вы хотите, чтобы аромат тяжелый и явно пивной хлеб, использовать их АПИ! Я рекомендую тоже пробовать стаут.

Я буду заменить пивом для жидкости всякий раз, когда я чувствую, и никогда не были разочарованы результатами! Это никак не повлияло ни разрыхлители, и она дает цвет хлеба, вкус и аромат! Все, что вы хотите от хлеба.

Идти дикой природы, я говорю! Экспериментируйте! Он тебе понравится.

+534
Oxana2204 28 окт. 2013 г., 10:38:45

Я интересно, если есть способ превратить купленный в магазине карамель кусочки в карамельном соусе? Это возможно?

+522
Olivia Armstrong 24 окт. 2016 г., 17:42:04

Теперь вы сделали редактировать, это мне яснее, что вы спрашиваете. Вот ответы на два вопроса:

2) они не нуждаются в каких-либо агентов. Белок действует как клей при нагревании. Протеин-это практически единственный тип еды, которая на самом деле "склеить" все вместе - попробовать сделать блинчики без глютена с небелковым муки, например, миндальную муку, и вы увидите, что я имею в виду. (Вы можете "обмануть" и использовать гидроколлоиды, такие как ксантановая, которые делают массовую настолько вязким, что его склеивает, но это другая тема). В других, более грубых колбас, вы можете заметить разницу между комки вещи, потому что чурки больше. Несколько грубых колбас также может быть, скорее всего, развалится, но это потому, что они не готовят, они вылечили сырья. Горячие колбаски для собак изготавливаются из животного белка, животного жира, агентов вкус (не слишком много), и наполнителей. Количества мяса вполне достаточно, чтобы вызвать масса свернется в тугую колбаску, просто как белки в яичном желтке достаточно, чтобы вызвать крем-брюле свернется в имеет свои собственные формы заварным кремом. Вы можете приготовить колбаски дома, и они будут связываться без каких-либо добавок.

Сплоченность хот-дог может быть достигнуто при сравнительно низкое количество мяса по сравнению с FAT и возможные наполнители (такие как хлеб). Если производитель решает использовать еще более наполнителей, он может использовать трансглутаминазе, чтобы получить плотную текстуру, даже когда есть меньше мяса, чем в колбасе. Я не знаю, есть ли производители на самом деле делать этого или нет, я подозреваю, что по крайней мере некоторые делают это. Вполне возможно, что в некоторых странах им запрещено.

1) Как я уже говорил: хот-дог сделан из мяса, жира и несколько наполнителей. Он не содержит много приправ. Мясо используется для это низкокачественное мясо, чистый однородный белок от молодых животных, чаще всего свиней или кур. А это вареные, не подвергается прямой высокой температуры. Таким образом, компонент, аромат аромат практически полностью отсутствует. Другое мясо, которое вы едите имеют свой аромат, в зависимости от животного и развивающимся с возрастом (ты пытался съесть старого козла?). Они также получают, что прекрасный опалило аромат от карамелизации и реакции Майяра при температурах, которые не достигаются с помощью кипячения. Как не хватает в хот-дог. (Второй тоже пропал от других колбас, но хорошей колбасы, такие как салями или вылечить луканька изготавливаются из выдержанной говядины или осла, и они используют щедрыми добавками из трав и специй, часто тоже курят). Вы просто слабый аромат униформа, недоразвитость белка.

Компонент вкусом не содержат. Там соль с приправой, и есть некоторые умами от мяса (но не сильно, это молодое мясо). Не забывайте, что в то время как большинство людей, как умами, она больше известна для повышения аромат пищи, чем за то, что сознательно приятный аромат на себе как сладость. Пармезан, помидоры, мясо - это вкусно, потому что аромат у них, не только из-за умами как таковой. Чистый MSG является очень комфортной, но очень обидно, если вы попробуйте съесть его сам по себе. Жир в колбасе действует так же, как улушитель флейвора. И вкус умами чистого белка и жира было бы здорово, если бы они что-то увеличить, но нет ничего в хот-дог, чтобы быть улучшены, так что вкус остается мягким и равномерным.

Вегетарианский горячий производителей собака может использовать это хорошо. Практически-чистый соевый белок мало чем отличается от почти-чисто куриный или свиной белок там, где дело касается вкуса. Текстура отличается, но обработка как для тонкой пасты с правильным количеством влаги заботится об этом. Нейтральный жир может быть добавлен для вкуса, не меняя вкус. Теоретически, белок соевый, должны быть способны связывать колбасу на леденящие. На практике, я подозреваю, что процесс экстракции, который очищает соевого белка из бобов-дегустация растений свертывается белок и они используют какие-то добавки, чтобы "склеить" колбасит потом. (По крайней мере чистого соевого белка у меня была как заменитель мяса уже свертывалась. Может есть другие процессы, которые не требуют этого).

Так что хот-дог колбаса? Мясо обрабатывается до точки, где это почти чистый белок, жир перерабатывается до точки, где она на вкус нейтральная, соль. Небольшое количество крахмала, чтобы улучшить текстуру. Все варится вместе в форму сосиски. Звучит не слишком аппетитно, но это дешево, начинки, и вкус приступа горчицей и кетчупом настолько сильна, что лучше колбасу бы быть потрачены на горячий бутерброд собаке.

+506
Martin Drautzburg 6 мар. 2018 г., 6:22:13

Во многих** частях мира, пресной воды рыб и мелких видов прибрежных Рыб прекрасно подходят для употребления в сыром виде без дальнейшей переработки

Проверьте с вашим местным Департамент государственных стандартов продуктов питания на качество воды и рыбы, где вы живете

** По площади, не по населению. В самых густонаселенных районах вы не можете съесть свежую рыбу, или прибрежного рыбного сырья

+500
Kofi 6 нояб. 2017 г., 18:32:59

У меня есть куриные грудки. Я хочу нарезать полосками, хлеб, заморозить, а потом запекать или жарить. Связыватель будет яйцо. Панировка будет semolinia хлебные крошки. Там будут пармезаном и итальянскими травами в панировке. Никаких особых требований по сравнению с панировке с намерением немедленно готовить?

+466
Sam Ibraheem 29 июн. 2011 г., 18:27:12

То, что вы хотите Кенджи Лопес-Альт. Здесь.

Резюме:

  • Фри 1/4 дюйма толщиной, чтобы увеличить хруст
  • Бланшировать картофель с небольшим количеством уксуса в воде
    Уксус сохраняет картофеля пектин и удерживает их от распада в воде
  • Кратко обжарить
  • Заморозить картофель
    Это открывает их внутреннюю структуру и позволяет более crispification
  • Перед подачей обжарить в последний раз

Еще одно преимущество делает картофель таким образом, что белить, предварительно жарить, и замораживание может быть сделано в больших пакетах заранее.

+444
Steeve Bohbot 13 авг. 2010 г., 6:08:56

Я никогда не использовала горох, но я не желая для рецепты нута. Мешок сушеного нута у меня отсутствуют инструкции для приготовления пищи. Я знаю, что мне нужно, чтобы впитать их в воде на срок х, а затем готовить их в течение периода Ю. Я не мог найти исчерпывающих ответов, за то, что Х (варьируется от 4 до 24 часов) и Г (в зависимости от 40м до 2ч) должны быть.

Так что мне нужно знать:

  • как долго я должен их замочить перед приготовлением?
  • как долго я должен их готовить?
  • есть другие вещи, чтобы принять во внимание (например, при добавлении соли при замачивании, но не при приготовлении пищи, или наоборот)?
+436
greek 21 апр. 2011 г., 21:21:33

Я сделал то же самое довольно понравилось, это просто мое мнение. Я согласен с их резать и делать рагу или мой личный фаворит, что делает Техасский Чили от него. В любом случае вы не ошибетесь.

+417
David Park 25 мар. 2014 г., 15:17:13

Я боюсь, что это довольно трудно приготовить его самостоятельно. И вы не начинаете с фило тесто.

Катаифи не растрепанные, она вертелась. Вам нужна горячая металлическое колесо для этого. Она сделана из теста, который выдается на колесе, а потому, что колесо вращается, она печет на колеса в потоки. Вы нужны не только инструменты (это колесо), но и совсем немного опыта, чтобы бросить его в еще темы. Производители катаифи являются популярной достопримечательностью на ближневосточных рынках. Если вы не можете посетить, вам придется посетить этнический продуктовый магазин, чтобы купить готовые катаифи лапшу.

+417
Hyi1o 5 сент. 2015 г., 14:34:33

Ямбон де Париж (Париж Хэм) медленный вареной ветчины. Медленного приготовления пищи означает, что он сохраняет большой процент влаги и впитывает в себя ароматы продуктов, с которыми его готовят.

Ямбон Байон представляет собой сухую соленую или копченую ветчину, которые могут или не могут быть в дальнейшем вылечить в красном вине и получил свое название от региона, в котором оно берет свое начало.

Как иногда обозначают как французский Ямбон ветчиной. Во французском стиле с ветчиной, вероятно, указывают на использование одной или двух методов для получения конечного результата. Но как Elendilthetall отметили, что это просто маркетинговый говорить для подражания.

+413
Tanya Bennett Patullo 29 мар. 2013 г., 7:45:41

Мой первый вопрос здесь, поэтому, пожалуйста, идти легко на меня.

Я недавно купил мультиварку и были очень довольны результатами, но используя готовые пакетики приготовления смесей.

Я сейчас пытаюсь готовить все с нуля, но я думаю, что я упускаю что-то важное.

Это рецепт, который я использовал для цыпленка Карри:-

  • 4 куриных бедра
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 большие луковицы
  • 1 зеленый перец
  • 1 красный перец
  • горсть измельченного шпината
  • 100г грибов
  • 400г олова нарезанные помидоры
  • 250мл куриного бульона
  • 3 навороченной чайной ложки специи карри

Я положила все в мультиварку, перемешайте, а затем оставьте его вариться. Она приятна на вкус, но соус очень водянистый.

Я использовал тот же рецепт на сковороде и соус загустеет после того, как я и тушим около 20 минут.

Нужно ли менять рецепт, чтобы использовать мультиварку? Или я что-то делаю принципиально неправильно?

+413
shailaja 12 окт. 2012 г., 0:13:37

Я делаю выдумки рецепт, который призывает к 1cup цельного молока и 5 чашек сахара. Он также использует 2 палочки сливочного масла и 25 зефирки. Я интересно, если я могу опустить молоко и урезать на сахар с помощью сгущенного молока.

+323
Wolf3 1 мая 2013 г., 20:36:54

Вы можете попробовать использовать апельсиновый сок вместо алкоголя. Я пробовал это раньше, и не плохо :)

+316
Isiah 29 дек. 2010 г., 12:47:46

Бульонные кубики я знакома с равны 1 чайной ложке порошка.

+218
user2486570 22 февр. 2011 г., 23:30:18

То, что вам нужно-это рефрактометр, также известный как шкале Брикса метр. Они могут быть совсем недорого. БРИКС-это по сути сахарозы в процентах Бейкера, так 1 грамм сахара на 100 грамм воды 1 Брикса. Вам просто нужно выбрать модель, которая измеряет в диапазоне, который вас интересует. Вот некоторые на Amazon.

+143
klabu 23 февр. 2012 г., 1:04:23

Кто-то научил меня способ, который пока не подводил меня: "обратная Турция-таймер" (как я его называю).

Можно аккуратно выдавить авокадо, чтобы увидеть, если он мягкий, но я думаю, что вы скорее всего будете чувствовать синяков, чем зрелости. Другие покупатели (как вы!) может быть, повредила его с агрессивными выжать-тестирования, и если у вас есть роскошь местных фруктов (это ягода!), это может быть травмы в пути.

Метод, который я использую, чтобы подтолкнуть шток (аккуратно!) в авокадо с ваш большой палец. Посмотреть, сколько ее сопротивление. Если он легко дает, она созрела. В процессе, вы должны увидеть немного плоти, если шток толкает. Если перезрелые, то она будет коричневатой.

Некоторые посты говорят, что вы должны попробовать удалить стебель. Это может быть допустимо, но я думаю, это слишком разрушительно тест. Он оставит свой бакалейщик с продуктов, которые а) другие не могу проверить таким способом и Б) подвержены гнили.

+113
Darnell Witt 8 июл. 2013 г., 22:34:13

Я думаю, что вы немного непонятно, что менингит. Это не что-то вроде оспы или сальмонелла, которые обусловлены спецификой возбудителя. Менингит означает воспаление оболочек, покрывающих поверхность мозга, и это может быть вызвана целым рядом возбудителей. Существует бактериальный менингит, вирусный менингит, паразитарные менингит, менингит и даже где это не возможно, чтобы выяснить, чем она вызвана.

Как таковой, это просто неправильно говорить, что еда может быть "носителем менингита". Если вы хотите сказать, что каждый организм загрязненных патогенный микроорганизм, который может вызвать менингит является "носителем менингита", то все является носителем менингита, в том числе уста ваша вторая половинка. Если значительная часть контактов с "носителем менингита" привести к менингиту, человечество бы вымерло, прежде чем он открыл огонь. Итак, во-первых, вы можете не реагировать на такие новости, как заявление типа "улиток могут переносить сальмонеллу". Во-вторых, если "менингит перевозчик" была реальная формулировка вашего источника, это красный флаг для своего авторитета.

Если материал, который Вы читаете говорит, что "улитки иногда загрязнены бактерией Х, которая была известна, чтобы пересечь барьер мозга крови в большой процент инфицированных людей и вызвать менингит", вы должны посмотреть вверх сочетаний времени и температуры, необходимой для 6-журнал10 уменьшение этой бактерии (Министерство сельского хозяйства США публикует такие данные) и убедитесь, что данная температура поддерживается на основной пищи в течение как минимум указанного времени. Просто бросали в кипящую воду и ждем не достаточно, потому что вы не знаете, когда основной пищи достигает температуры назначают.

Если ваш источник не упоминает тип возбудителя, вы не можете предположить, что кипячение убьет его. Есть такие бактерии на Земле, которые размножаются в горячих гейзерах, и в то время как маловероятно, что они оба могут жить в эскарго и вызвать менингит, сделав предположение, что кипячение может убить любого возбудителя является безрассудным. Если источник заслуживает доверия, вы должны охотиться больше информации, пока вы не знаете, который возбудитель означало, выполните предыдущий пункт.

Если ваш источник не особо заслуживающий доверия, что-то вроде бульварной говорю, что "ребенок съел улиток и попал в больницу с менингитом! Мы все умрем, и наши мозги преобразуются в опухшие кот, если мы едим улиток!!!", тогда это была обычная возбудителя, который произошел как-то добраться до мозга жертвы в одном случае. Пренебрежение менингитом пугают, посмотрите рекомендации для приготовления эскарго, и придерживаться их в целях устранения общих патогенов, содержащихся в нем.


редактировать: теперь вы обновили свой вопрос, можно было сделать некоторые исследования. Паразит был легким.

screenshot of paper

Эта бумага используется в качестве основы для руководящих принципов в области безопасности некоторых государственных органов, электронной. г. агентством общественного здравоохранения Канады: ссылка. Как это не сказать, как 2-3 минуты измеряются, я бы подождал, пока ядро улитки составляет 55°С, и измеряют не менее 3 минут (или более, для дополнительной безопасности). Это сделает вас в безопасности от паразитарной инфекцией, которая иногда вызывает менингит (и это, наверное, неприятно, даже если она не доходит до головного мозга).

Что касается бактерий, я не нашел каких-либо специальных сведений о эскарго или каких-либо улиток. Как и все упоминания о эскарго и менингит вместе я нашел указал на паразита как причина, тут скорее не конкретные эскарго бактерия, которая вызывает менингит или другие необычные болезни. Так, обычная руководящие принципы безопасности пищевых продуктов применяются. К сожалению, различных органов по безопасности пищевых продуктов из разных стран, кажется, не опубликовали конкретные руководящие принципы для улиток (может, французы, но я не говорю по-французски). Вы можете использовать эти руководящие принципы для морепродуктов, потому что для безопасности пищевых целях, улитки считаются моллюски Foodsafety.gov является хорошим местом для начала для домашнего повара - даже если вы не живете в США, вы можете доверять им, чтобы выбрали хорошие рекомендации. ФДА сайт также содержит полезную информацию, в ней перечислены 145°с внутренняя температура для морепродуктов, но, как ни странно, нет времени.

+108
user22177 2 июл. 2011 г., 5:20:55

Льда последний путь больше, чем несколько часов. Если погода очень жаркая, если вы положите достаточное количество льда в хороший лед в груди, и не открыть все время, там еще будет лед в нем пару дней.

+70
overindulged 5 февр. 2010 г., 16:01:29

Недостатком является вкус.

Хотя вы можете получить некоторые большие ароматы путем извлечения коллагена и такого мяса, вы не получаете никаких браунинг из Майяра.

Потемнение является результатом новых химических соединений производится ... но это не произойдет, пока вы не получите около 285°с / 140°С.

Это одна из причин, почему курица и рядом не ВКУС на гриле. (пашот похож на пару, но вы также движутся некоторые из существующих ароматов в варочной жидкости. И вы можете компенсировать с помощью ароматной жидкости для того чтобы получить ароматизаторы в Птицы).

.... но в вашем случае, вы конкретно упомянули "тихой и медленной" только после того, как жгучая, так что мы до сих пор имеем Майяра. Может быть, это не так глубоко, как если бы мы держали еду за более высокой температуры, но это, как правило, является хорошим компромиссом. (в результате еда, которая имеет приятный вкус и не требуют 5 минут, чтобы жевать каждый укус).

Что касается 'мокрый' бит-Если вы готовите его в жидкость, вам не придется больше жидкости в мясе, чем когда вы начали готовить его. Даже если вы начали с маринованными или вводят птица, это на самом деле довольно трудно в конечном итоге с 'сырыми' мясо. 'Мягкий' может быть ... если вы пережарили через медленный переманивать.

Су вид-это фактически браконьерство, как соки, которые вам выдавили некуда, поэтому пребывание в сумке рядом с мясом. Соу виде самостоятельно (без поджаривают до или после) на самом деле довольно мягкий. Вам действительно нужно добавить травы для компенсации.

+69
Jessica L 23 апр. 2015 г., 9:37:20

Максимальная температура моей духовки 200 градусов по Цельсию( 392 по Фаренгейту). Есть некоторые рецепты выпечки, которые просят более 392 Ф. Как я могу регулировать процесс выпечки тогда? Я могу увеличить время выпечки немного?

+58
Ariane 4 мар. 2017 г., 4:46:01

лучший сливочный соус на основе я нашел в течение многих лет готовить карамелизированный луковый соус, первое получить хорошую сковороду чугуна или старая школа пан...не антипригарным кастрюли.в сковороду сладкий и горячий мед сильном огне нарежьте лук бросьте их в skiilet без масла , они будут придерживаться сначала перемешать с деревянной ложкой, как они начинают получать темный и карамелизироваться добавить немного масла,соль или сахар , затем возьмите примерно 1/4 стакана красным вином/марсала или херес гасим кастрюлю, затем принять их от жары,в другой кастрюле, добавить немного мясного бульона или базы около 1 л густых сливок , затем добавить лук, уменьшить на мед/слабом огне, пока она не потемнеет и крем становится толще чуть толще чем основа суп чаудер, наконец, поставить эту смесь сливки в блендере и эмульгировать лук в соус. он отлично подходит для стейков,дичи или любой другой богатой красным мясом.

+29
Joanna Scott 3 мар. 2011 г., 4:23:18

У меня не было проблем с размягчения на всех. Оно придает мясу приятный и тонкий, а когда закончите, вы можете съесть его с вилкой. Сделать его как можно более тонкими ломтиками, хотя, чтобы сохранить рабочую силу, как вы разваривать. Не лейте масло(я использую масло тушить), как это делает самый вкусный соус на свете. Хотя я хотел бы капелью дали больше, так как каждый хочет взять подливки дома, даже если из мяса!

+24
awldaazaas 26 дек. 2015 г., 2:54:16

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil