Жарить несколько индеек (время приготовления оценка)

Мы, как правило, нацелены на большие посиделки Благодарения, и, таким образом, как правило, жаркое из крупнейших в Турции можно найти. В прошлом году мы закончили жарить пару лишних ножки индейки, поэтому у нас было достаточно мяса.

В этом году, по предложению местного мясника, я рассматриваю обжарка два небольших птиц. Он предложил более мелких птиц моложе, и будет иметь более нежное мясо. В зависимости от точных размеров, я могу сделать как птиц в большую жаровню, или двух небольших противнях в духовке.

Это оставляет меня странный вопрос, но: как я могу оценить время приготовления пищи для нескольких птиц? Они готовить, как их общий вес, или больше нравится их индивидуальных Весов?

+442
Diana Lanni 27 дек. 2018 г., 8:03:13
35 ответов

Изменение загуститель может помочь как justkt предложил. Однако я подозреваю, что ваша проблема-это температура сахара. Рецепт у меня есть (от шоколада и конфет, но я еще не пробовала этот рецепт) предполагает нагревания сахара до 275 F и затем охлаждают до 242 Ф перед добавлением желатина.

Так как вы используете сок, а не готовые пищевкусовая (+1 за что кстати), вы, возможно, захотите, чтобы уменьшить вес примерно на 50% заранее (варить его до половины своего первоначального веса, а затем дайте ему остыть снова) и добавить его после того, как сахар был приготовлен.

+943
Roman M 03 февр. '09 в 4:24

Я слышал, как трогательно нержавеющей стали после измельчения и обработки чеснок помогает, Но я не нашел его на работу, все хорошо.

+875
fitzroy 12 авг. 2011 г., 5:57:48
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я знаю, что люди хмурятся при рецепты здесь, но в книге "количество рецептов: от кухни для многих" Нью-Йорк Стейт-Колледж домоводства, 1945, они рекомендуют порция размером 3/4 стакана, который в течение 50 до 55 человек является:

9 фунтов говяжьего фарша
2 фунта свиной фарш
1 1/2 чашки лука, нарезанного
1 чашка говяжьего капает или другой жир
5 ДКП фасоль (#10 может) или 1 3/4 фунт сушеных
5 ДКП помидоры (1 1/2 #10 банок)
2 1/2 ТБ порошка чили
5 ТБ соль
1/2 чайной ложки перца
3 сахара ТБ 
1/2 фунта сухарей, сломанные

Я лично не использовать этот рецепт (1,5 стакана репчатый лук и 2.5 ТБ Чили на 11 кг мяса?), но это должно дать вам представление о количестве.

Вы могли бы быть лучше сделать "нормальной" партии свой рецепт Чили и измерения, чтобы увидеть, сколько это делает, но, возможно регулировка, если она значительно меньше, чем 3 унции мяса на порцию.

Также стоит отметить, что Чили морозит очень хорошо. Если у вас есть морозильник пространства, вы можете захотеть сделать некоторые заранее и заморозить его. (Я использую 1qt гастроном контейнеров, которые будут 5 1/3 порции по их подсчетам). Конечно, я бы также заморозить его без фасоли и добавить их в тепле (или подаем его отдельно в качестве опции).

+852
MisterIP 29 февр. 2016 г., 14:01:42

У вас есть 2 варианта, чтобы измерить количество соли в супе. Измерить содержание соли непосредственно на вес, или измерить электропроводность бульон.

Для решения нужно фильтровать суп как можно предпочтительнее, пока это почти ясно.

Решение 1: Приготовить фильтрованный суп, пока он не высохнет и перестанет курить, взвесить остаток остаток, который будет в основном соль.

Решение 2: сделать счетчик, который определяет содержание минеральных веществ путем проверки электропроводности. Сделать что-то вроде этого http://amzn.to/2u8pdwM и вы можете рассчитать примерное количество соли от чтения.

+849
valdemon 1 июл. 2017 г., 6:55:59

Я бы микс из нержавеющей стали,пластика или стекла кишечника и хранить в стеклянной или керамической емкости, которая была застеклена в стороне !

+822
Inderpreet Kaur 20 сент. 2013 г., 11:58:00

Я делал тандури курица, и сделал это со следующим маринадом. Я поместите курицу сверху ароматических углеводородов, состоящий из моркови, сельдерея, лук и батат. Когда курица была жареная, я остался с соками и ароматами. Я не совсем уверен, что делать с этими ароматики и как их обслуживать. Например, большие куски сельдерея довольно неловко, их трудно жевать. Я думаю о снятии ямс, разомните их и смешайте с корицей, но в остальном я не уверен.

Как вы обычно служат ароматики, которые были приготовлены под жареную курицу? Также, вы можете оставить ароматики в жаровню, пока вы делаете соус (или жю)? В конце концов, убрал бы ты их, конечно, и служить ароматики отдельно.

+802
Flat Cat 8 нояб. 2018 г., 6:03:27

В диапазоне 1000-3500 по шкале Сковилла poblanos, конечно, безопасны в использовании сырья. Чистка(удаление внутренностей) поможет затормаживают их. Шелушение их, вероятно, будет хорошим, и что является сложной задачей с сырым поблано. Поджигая их (на @SomeInterwebDev), чтобы сделать их кожица легко-это хорошая идея, или просто жарить их...

+775
xcode 11 авг. 2014 г., 12:36:53

Предполагая, что ваш хамон примерно 10 фунтов (4,5 кг) сфере, в настройки 325F, потребуется 14min ехать от 115F до 120F и 27min ехать от 115F для 125F. Эти приблизительные оценки.

+725
Aminul 18 окт. 2012 г., 10:40:38

Это совершенно безопасно, как долго, как сырое мясо остается в холодильнике до момента использования, отваривают или бланшируют, быстро охлаждают, а затем замораживают.

+675
evseenko78 14 февр. 2012 г., 13:57:32

вымыть, обсушить, нашинковать, мелко порезать или соломкой морковь. сушат на листах пергаментной бумаги до почти испаряется влага. затем выпекать в духовке на слабом огне до коричневого цвета.

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//51/793/51793738_091127_ljv2.jpg результат

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//51/793/51793915_091127_ljv3.jpg самогон

+667
ranjitm7 24 февр. 2011 г., 5:33:46

Я не уверен, если вы спрашиваете о давлении приготовления овощей или просто с помощью скороварки приготовить. Если вы говорите о давлении варить овощи, я думаю, что Кадай больше подходит, потому что он сохраняет текстуру овощей вы готовите. Если вы готовите тот же овощ в скороварке, трудно контролировать 'прожарки' из овощей.

Например, я приготовила алу Маттар (картофель и горох) в Кадай и в скороварке. Горох вышел гораздо более нежные при варке в скороварке против Кадай. Если я хочу давлении приготовленную текстуру в Кадай, я готовлю дольше.

Если говорить о приготовлении в скороварке без крышки, нет никакой разницы, используете ли вы Кадай или скороварке.

+657
doctor 13 нояб. 2018 г., 21:22:56

Основы

Я считаю, что есть два ключа к получению стейк сделано идеально:

  1. Сделать ее сухой.
  2. Получить температуру точно.

Многие люди рекомендуют лучше режет качество. Они правы. Чем лучше огранка, тем вкуснее. Но это не определяющий фактор.

Я произвел некоторые удивительные стейки ежедневно, с Самые дешевые стейки, самые дешевые приправ, и в 20 $сковорода. По удивительным, я имею в виду стейки, превосходящие по качеству многие преданные мясных блюд с использованием дорогих сокращений и тысяч грили доллар (но я не живу в стране, стейк так стейк-хаусов здесь не так хорошо).

Если стейк мокрый, вы будете в конечном итоге пропаривания вместо того, чтобы жечь его. Меньше хрустящие снаружи.

Приготовление пищи включает в себя много химии. Я уверен, что вы знакомы с тем, как вода кипит при 100 ° С и замерзает при 0 С. Мясо тоже. Белков в изменении мясные форме после достижении определенной температуры, но и останется независимо от того, сколько тепла вы вложили в него. Так что даже если вы оставите стейк в духовке при 65 С в течение 24 часов, он не будет гореть. Вот как су-вид готовить работы. Если вы хотите, чтобы вся наука, удивительные ребер имеет очень лаконичную, но информативную статью на эту.

Последние 70 С он становится жестким. Ниже 63 с, паразиты все-таки могут жить. (Да, это включает в себя все, что ниже среднего). Вот руководство к температурам на все прекрасное.

Средний же составляет около 68 С. Лично я предпочитаю средний, примерно 60-63 С. Судя по всему, американский средний-редкие-в 57 C. Эти очень узкие градации температуры - вы можете буквально пережарить стейк в минуту. Вот почему вы получаете термометр. Я сделаю это с помощью очень дешевый аналоговый термометр латте. Они дешевле, чем решетки и намного более эффективным.

Как приготовить идеальный стейк

  1. Получить некоторые бумажные салфетки и очень сухой, пока нет влаги.
  2. Сухой рассол стейк около часа перед приготовлением. Написал это , чтобы объяснить сухую засолку. В основном просто добавить соль и перец и поставить в холодильник.
  3. Возьмите его из холодильника. Не смыть вашу приправу, но держать ее сухой.
  4. Положить жир на всем протяжении стейк. Я рекомендую виноградное масло, потому что вы можете почувствовать "истинный" вкус стейка этак. Гхи является слишком большим. Не используйте масло, потому что он сжигает слишком легко. Большинство растительных масел работу, экспериментируйте!
  5. Установите гриль/плита до средне-высокой.
  6. Приготовить на одной стороне. Получить температуру до 55 С.
  7. Перевернуть его. Если это возможно, перевернуть его только один раз. Ждать температуру до 68 С. привлечь к плите.
  8. Едят его. Добавить соус барбекю или любой приправы, но если вы выполните эти действия правильно, стейк бы так вкусно, что вы не хотите что-нибудь добавить на него.

Дополнительные советы

Научиться поджаривают стейк правильно. Право шептала должна быть коричневого цвета с обеих сторон (не решетка Марк черный!). Это занимает совсем немного мастерства и времени, и, возможно, более дорогое оборудование. Большинство людей могут только шептала одной стороны хорошо, но это нормально.

Не заморачивайтесь с грилем или ожогов. Они выглядят хорошо, но я никогда не испытывал большой стейк с гриля марок.

Никогда не разрезать стейк, чтобы увидеть, если это делается. Цвета будут меняться при контакте с воздухом и часто плохое освещение закоптить на гриле или сковороде. И вы потеряете много сока при попытке разрезать его достаточно, чтобы увидеть, как он выглядит внутри.

Совать свой термометр на толстый кусок стейка. Или дальше всего от жары, если вы используете дешевую сковородку/гриль.

Вы можете печи приготовить стейк, но я считаю, что это гораздо больше усилий, если вы кормите много людей. Шептала она, прежде чем положить его в печь, как многие рекомендовали.

+626
Kyle Setney 9 янв. 2013 г., 3:53:43

Есть известный эффект восприятия охлаждения из твердого кокосовый жир тает, и таких используется иногда в коммерческих кондитерских изделий - но это другой эффект от ментола.

+603
nicolem993 10 мар. 2012 г., 23:27:22

Согласно модернистской кухни легко (курсив):

Для средней прожарки, приготовленные свиную лопатку, мясо должно быть проведено при температуре 135°F или 57,2°С, в то время как средние вареного мяса производится на 145°F или 62.8°C. Если традиционные молодец плечо требуется, оно должно быть приготовлено на 155°F или 68.3°С. неважно, какой температурный диапазон используется, свинину плечо должно быть приготовлено в течение 1-2 дней. Для плотного или молодец внешняя часть, сувид свиная лопатка может быть завершена прижигание, жечь или жечь.

Обратите внимание, что для безопасного поддержания и контроля температуры это низкий для длительного периода времени, вы должны иметь соответствующую су-вид установки, с помощью поддержания температуры воды в ванне.

Даже в 135 Ф, в течение нескольких часов, этот метод является безопасным, потому что убивая возбудителей является функцией как времени, так и температуры.

Аналогично, преобразование желатина и коллагена, который дает томленый свиной свою маслянистую текстуру тоже функция времени и температуры. В то время как в более традиционных методов приготовления пищи (духовка или гриль), достижения внутренней температуры около 180 F-это надо сделать преобразование коллагена в течение разумного периода времени, это может быть сделано в по-настоящему длительное время су-вид приготовления пищи позволяет.


Для более традиционных методов приготовления пищи, около 225 F-это примерно как низкий, как вы хотите пойти

См. также:

+587
khmiz 21 сент. 2013 г., 13:20:08

Закваски в течение первых нескольких дней может показать довольно странное поведение. Я бы не стал волноваться, просто перемешать и кормить так, как планировалось. Продолжая культуры с пенистой сверху, наверное, тоже работают.

Причины, чтобы начать все сначала будет видна плесень (пушок или красочные пятна) или если нет пузырения. Ни в этом случае.

+551
AviD 9 авг. 2010 г., 14:12:38

Да, это звучит, как ваша печь неисправна. Или, по крайней мере, что термостат близко. Это не редкость для термостатов, чтобы быть на 10-20°С, но 30°С кажется слишком много.

(С другой стороны, насколько Вы доверяете свой градусник?)

+507
AbtPst 8 апр. 2013 г., 0:07:51

Когда я перешел к газовой плите, несколько лет назад, я заметил, что прошло значительно больше времени, чтобы приготовить еду на моей новой (газовой) плитой. мне нравится 6 минут на электрической плите против 10 мин на газовой плите для варки около 2 л (7 стаканов) воды (для приготовления чая). Затем, он заставил меня насторожиться, если в газовой плите действительно экономит мне деньги, что я думал, что это (газовая, основанные на низкую теплотворную способность легких коммерческих автомобилей на 40% дешевле, чем электричество, на единицу энергии, в то время).

Я пытался экспериментировать дома с 0-150 градусов термометр C и средний размер банка, заливается 2л воды.

Что я нашел из моего эксперимента была в том, что, используя электрическую плиту, около 60-65% энергии идет на нагрев кастрюли и воды в ней; а в случае с газовой плитой, это было максимум 40% (на базе LCV и оптимизации пламя для минимальной потери тепла против готовки). Регулировка горшок высота от пламени, что обеспечивает максимальную эффективность передачи тепла, я был в состоянии получить почти 50% теплоотдачи к горшку и если горшок был выше, чем предоставленный изготовителем базы, эффективность передачи тепла быстро упала до 20-30 %.

Как варить газа был менее эффективен в моем эксперименте кулинария, ценовое преимущество за газ, за комплект высота бака, исчезли, если бы Варя была основная цель. Но, для оптимального пламени в бак высота, преимущество в издержках вернулся.

Кроме того, если печь используется в зимние месяцы, когда отопление дома на в любом случае, 100% тепла ценности (электрический или газ) используется в системах отопления дома, приготовления пищи на протяжении всего процесса. В этом случае, преимущество, стоимость газа снова достигнута. (Имейте в виду обратный эффект в летние месяцы).

Недавно я заменил свою старую газовую плиту на новую современную газовую плиту и заметил (без детального эксперимента), что это заняло даже больше времени, чтобы приготовить, чем на моей старой газовой плитой. Быстро заметил, что современный вид печи гриль находится в горшке больше, чем в моей старой печке. Принеся горшок нижней, сокращается время приготовления обратно как было на моих старых плитой.

Интересно, если газовая плита дизайнеры/ производители стараются максимально увеличить передачу тепла за счет оптимизации высоты горшка или изучает возможности для более эффективной передачи тепла в котле.

+460
Panayotis 1 авг. 2017 г., 5:27:47

Может что-то делать с Mailard/реакции Браунинг ( Гугл), которая нужна температура, чтобы идти. Вы могли бы испечь хлеб по гораздо более низкой температуры, но вы бы не сделать Браунинга или "печеный" вкус, просто месиво ароматов.

+452
amp 6 апр. 2016 г., 6:25:44

Я уверен, что я уже упоминала, что в вопрос, но это необходимо для полноты здесь:

Нута или чечевицы мука хорошо работать для привязки - они связывают, как Билли-о и также очень богаты белком (питание от или нет, используя то же питательной, как запасной, это всегда бонус) - убедитесь, что они пирожки готовят достаточно долго для них, чтобы правильно установить, они горчат в сыром виде, а желток-м, когда подгорает...

Если котлеты еще слишком мягок, гриль/сковорода них после их окончания в духовке может улучшить их много.

+405
kitscribe 4 июн. 2015 г., 22:24:08

Нет, потому что большинство магазин купил хлеб-это больше, чем просто пшеничную муку и воду. Многие сорта хлеба содержат довольно много сахара и других добавок с не-ничтожно мало калорий.

+331
Williams Christiana 10 авг. 2015 г., 9:26:48

Для некоторых здесь может быть две причины: практика и вариации. Смешивание специй в рамках подготовки и тренирует память, и иногда помогает понять смесей, и есть эффект обучения как получить баланс немного не так, и от получения его в тонко-другому. Это также может помешать блюдо сразу становится скучно, если вы делаете это много.

+301
Rodrigo Queiroz 17 апр. 2019 г., 21:57:06

Как долго вы хотите сохранить ее ? Я бы сказал, пару дней. Если желая сохранить его подольше, я бы заморозить его порционно в морозилку "зиплок" пакеты.

+295
OdysseyS 8 нояб. 2015 г., 18:59:01

Как со многими техниками кухня, есть гаджет, который может помочь!

В этом случае, маленькие металлические кольца, которые держат яйцо на месте, пока она жарит так что конечный результат-это красивые и круглые. Вот пример набора, который Уильямс Сонома продает:

egg fry rings

Если вы не хотите, чтобы другой гаджет, вы можете сделать лучше с практикой. Используйте небольшую сковородку, так что там меньше места для белых, чтобы развернуться, и я иногда вроде удерживать желток в центре белый с помощью шпателя, пока яйцо почти готово.

Я не уверен, если есть другие методы, которые профессионалы используют, но я готов поспорить, что красивая, прекрасно выглядящие в одном из этих колец.

+276
Tanya Digman 5 мая 2011 г., 21:15:33

Я не знаю, как долго они остаются санитарно-техническим, но, когда я готовлю омлет на много людей и я должна хранить их в духовке, чтобы согреться, я всегда покрыть их ломтиками сыра. Это, кажется, чтобы помочь сохранить их аромат как будто они были прямо с кастрюли и мешает поверхности яйца от высыхания и становится хрустящим. Это может также улучшить свои холодильного жизни?

+201
tlindner 25 мая 2010 г., 4:23:38

Обратите внимание, что Vanillekipferl использовать миндаль или другие орехи - так Mandelkipferl будет определенного вида (ваниль)Kipferl. Они осыпаны или прокатывают в смеси с кондитеров сахара и ваниль (ванильный сахар или царапины/молотый в зернах, а не жидкий экстракт), пока теплая. Термин "Kipferl" обозначает серповидной формы для выпечки, в этом случае традиционное рождественское печенье из Австрийской и немецкой кухни.


После проверки нескольких источников, среди них Луиза Haarer: Kochen УНД Бакен нач Grundrezepten1, в 1:2:3 (по весу!) подход для Vanillekipferl выглядит примерно так:

1 часть (кондитеров)/ сахар
2 части сливочного масла
3 частей (мука и молотые орехи в сочетании) минус немного

Самый высокий коэффициент из молотых орехов2 (источников разнятся ли миндаль должен быть очищенный или нет, другие орехи также возможно) я нашел в своем надежных источников составляет около 1/3 молотых орехов и 2/3 муки. Многие рецепты используют меньше. Обратите внимание, что муки/орехов часть обычно, но не всегда чуть менее чем полностью из трех частей (больше похоже на 2.8 или 2.9 части) за песочное тесто, перечисленных выше.

Я нашел одну цитату , которая смутно утверждал в равных частях орехов и муки, как хорошее отношение, но без предоставления рецепта. Поскольку я не мог проверить это с другими источниками, я сомневаюсь в целесообразности.

Теперь обратите внимание, что в accieve полный рассыпчатый вкус из "Kipferl", тесто делается без яйца3 и "Kipferl" формы вручную из маленьких комочков теста. Снова охлаждать их перед выпечкой необязательно, но я обычно это делаю.
Раскатывания теста и с помощью формочки требует тщательного отдыха, охлаждении и обработке теста, которое может привести к изнурение, особенно если объедки повторно прокатывают. В молотые орехи вызывают меньше стабильности, чем муки только бабла и может вызвать крошение во время резки.

Добавить три желтка на 300г муки/орехов приводит к более податливым тесто и много рецептов для Kipferl рекомендую это. Еще они часто предлагают формировать печенье руками.

Луиза Haarer дает очень похожий рецепт явно для выреза печенье с теми же ингредиентами, но одно яйцо и немного перекос соотношения, вот тесто состоит из:

250г сливочного масла
200г сахара
125г молотого миндаля
450г муки
1 яйцо




1 немецкая кулинарная книга, которая была в использовании на протяжении десятилетий в школах на юго-западе Германии. Мой доверенный источник для "базовых" рецептов и методик. Первый выпуск в 1932 году, сейчас (2015) 32-го издания в печать.

2 Обратите внимание, что я использую термин "молотые орехи / миндаль", а не "ореховая мука", которая неоднозначна и может означать либо "(очень мелко) грецких орехов" или "остатки от извлечения масла из ядер". В то время как последний является распространенным ингредиентом в выпечке без глютена, мы хотим, чтобы бывшие для нашего печенья.

3 Выбор орехов и яйцо / Яйца Kipferl много обсуждали во многих семьях в Германии и Австрии. Просто, как многие рецепты в поисках "правильной" версии могут напоминать религиозные споры. Не стоит увлекаться, если вы имеете в виду это. ^_^ По-видимому, самое древнее письменное Vanillekipferl рецепт Яйцо-меньше. (на немецком языке).

Кто-то, кто действительно посвящен Vanillekipferl и сделал очень подробный сайт (на немецком, к сожалению), это Райнер Бернхардт, профессиональный пекарь.

+142
Max Ariffin 29 апр. 2017 г., 3:20:08

Как цитируется в Нью-Йорк Таймс:

Замораживание не убивает бактерии в пище, как видно из недавняя вспышка отравлений сальмонеллой с участием мороженое продукт, сказал доктор Роберт Gravani, профессор пищевых наук в Корнельском Университета в Итаке, Нью-Йорк и безопасности пищевых продуктов эксперт.

+131
Michal Polovka 22 дек. 2011 г., 16:04:35

Я хотел бы сделать пену с помощью теплой, лимонного сока и яичного белка. Я должен добавить лецитин и какие порции? Также какой эффект будет если использовать 1 заряд на No2 и CO2?

+122
squelart 28 авг. 2016 г., 12:13:30

Я не согласен с moscafj здесь, конфета рецепты действительно сложно масштабировать. Причиной этого являются тепловые градиенты. И это не значит, что вы не можете сделать это, это просто означает, что делать это рискованно.

Сахар ведет себя совсем по-другому на близкое температурах, например 114 C-это мягкий шарик и 118-это этап жесткий мяч. Ваш горшок нагревается только снизу, а в худшем случае также не равномерно на все дно, так что вы можете иметь пятна в горшке, которые являются жарче, чем другие. Если вы делаете большую порцию, глубже, и более перепад температур между поверхностью и дном. Особенно если вы делаете нечто, что не должно быть перемешивают, или нужно размешать в очень специфическим образом (выдумки, какие-то явные конфеты, которые могут кристаллизуют при поднятии на то время, или просто карамель с сухим способом) можно узнать, что часть ваших конфет уже проскочил его температуры, а другая часть еще не готово.

Вы можете увеличить ваши шансы на успех, если вы используете более широкий горшок, но это хорошо, чтобы использовать с более широкой панелью, если имеются, поставить широкую кастрюлю на небольшой плитой даст вам те же проблемы. Также использовать кастрюле с тяжелым дном, которая уравнивает тепло, я предпочитаю эмалированного чугуна для конфет (но это вводит некоторых других проблем, таких как остаточный перегрев конфеты). Другая вещь, которая поможет опыт candymaking и понимании основных принципов - тогда вы сможете заметить раньше, если что-то пойдет не так, и будете знать как отремонтировать потенциальные проблемы, и чего не делать. Если вы находитесь не на том уровне, вам придется прыгать и попробовать, даже если это означает, тратишь ингредиенты несколько раз. Чтение на candymaking технологии и делать курсы эксперт сделает процесс быстрее, но не заменит физические упражнения.

+98
Wyguf Seak 11 сент. 2012 г., 8:34:05

Мой общий совет, это просто вкус вашей пищи , как вы готовите его. Начните с немного острого перца и выяснить "уровень тепла" вам нравится, что перец можно использовать, и затем вы можете добавить больше для калибровки рецепт. Помните, что вы всегда можете добавить больше специй с перцем, но это трудно, чтобы снизить уровень "тепла".

Если вы можете стоять на вкус перцы напрямую, вы также можете использовать это, чтобы понять, когда можно есть горячее или мягкий замес. Я бы начала с 3 до 5 халапеньо для замены хабанеро, но это зависит от рецепта, от размера перца и пряность партии.

С точки зрения вкуса, я считаю habaneros не на самом деле быть более "фруктовым", но трудно опыт, поскольку тепло так интенсивно. Халапеньо более "растительный" и "яркий" вкус, больше похож на перец с некоторым жаром. Если вы хотите ломти сочного горячего перца в вашем блюде, халапеньо, вероятно, лучший выбор.


БОЛЕЕ ДЕТАЛЬНО:

Точное преобразование здесь невозможно. Перец может варьироваться совсем немного по размеру, и разные сорта перца халапеньо или хабанеро может существенно различаться в жгучести (в обоих случаях горячие сорта может быть как минимум в 5 раз горячее, как их легких формах).

Грубо говоря, перцами хабанеро примерно в 50-100 раз так жарко, как халапеньо (по шкале Сковилла). Но это с точки зрения плотности тепла, которое может быть очень грубо коррелирует с тепла на единицу веса. (Традиционно в масштабе Сковилл был основан на эмпирических методах дегустации, которые были довольно сильно разниться, но в последнее время Американской торговой ассоциации специй (Аста) масштаб приняла более точный метод, основанный на сушеные перцы чили и химические измерения специй компонентов. Но масштаб Аста также имеет ограничения, поскольку он основан на высушенных образцах, в то время как свежие перцы, в основном, вода.)

В любом случае, так как habaneros не намного меньше и тоньше, чем халапеньо, очень сложно придумать точное преобразование для эквивалента тепла. Мой личный опыт было бы предположить, что вам понадобятся несколько халапеньо равным одному хабанеро, но это действительно трудно судить. Многие супермаркете habaneros не я уже, кажется, довольно мягким: я мог бы добавить несколько в большую кастрюлю Чили и до сих пор найти его не слишком острая. Но я также имел доморощенные habaneros не то, что было так жарко, что даже можно было бы сделать горшок Чили едва съедобным (для "нормальных" людей, которые не в меру острая пища).

В общем, я согласен, что сочные, крупные плоды халапеньо часто желательно. Я предпочитаю использовать их в блюдо, где я хочу, хруст или вкус "перец" в дополнение к теплу. С habaneros не, если вы не хотите очень острую пищу с высокой концентрацией из них, вы не собираетесь пробовать "перец" элементов-это больше похоже на универсальный "жара". Я бы просто быть очень осторожны, чтобы ЧОП habaneros не очень хорошо. (Также используйте перчатки и не прикасайтесь ваше лицо.)

+96
Mikhail Vasin 24 мар. 2014 г., 14:20:47

Когда вы раскатать шарики из теста нужно раскатать/размять их до тех пор, пока шов линии исчезают. В противном случае, как вы заметили, они будут раскалываться вдоль линии.

+92
bitcoinenthusiast 27 июн. 2017 г., 8:46:48

Если я просто хочу, чтобы добавить аромат к пирогу, я просто добавьте небольшое количество в тесто. Если у меня есть ингредиенты, такие как сушеные фрукты или изюм в торте, я могу их замочить в Роме на пару часов, прежде чем добавить в тесто. Если я хочу реальной пьяный аромат, наливая скромную сумму за испеченный пирог, пока он еще на сковородке, позволит ему больше поглощать. Наконец, вы можете сделать глазурь или глазурь из смеси порошка (пудры) сахар и алкоголь вместо воды.

+90
Xander Dunn 1 окт. 2014 г., 1:54:11

Ключевое слово, которое вы ищете, "помадка".

Фондант-это мягкие конфеты отличается гладкой текстурой, которая приходит из мелких кристаллов сахара.

Это может быть также просто, как сахара и воды кипяченой до нужной температуры и дают остыть спокойно. Вроде как выдумки, без жиров и шоколада.

Начинка шоколадное яйцо называется "поливали помадкой" против более твердых "мастика из маршмеллоу", который часто используется для украшения тортов.

Есть много рецептов для помадки онлайн, а можно приобрести готовые.

Вижу этот вопрос: Что такое фондант?

+88
Brian Yeh 3 апр. 2016 г., 15:51:48

По стандартизации являются глубоко культурный характер, для начала, не "научного", как таковое (не в последнюю очередь потому, что вкусовые предпочтения не являются научными, чтобы начать с). Они могут быть описаны или объяснены научно, но это не совсем то же самое.

"Стандарт" самогон раз вы упоминаете из Западной способ заваривания чая, который предназначен для эффективного извлечения большинства существующих вкусовых веществ, и меньшинство горькие вещества, в один котелок. ИСО руководящие принципы дегустации (или что-то вроде них) являются отличным местом, чтобы начать, на самом деле, как работали люди, принимающие стандартное количество (чайную ложку) и заваривать чай в горячей воде, пока весь аромат пропитал ее, а затем варьируя время вверх или вниз и вкус-тестирования, чтобы позволить людям найти компромиссное время, где аромат уравновешивается горчинкой... каком-то месте люди могли понять, как отправную точку , от которой собственные предпочтения могут быть сопоставлены. Это не абсолютное время, действительно, некоторые предпочтут светлее или темнее, заваривать раза жарче или холоднее, используя меньше чая или больше - это в среднем, чтобы начать с, и когда-то люди делали смеси, она становится официальная рекомендация "мы проверили проценты варится в эти времена, для стандартного продукта, который вы можете ожидать XYZ от" (и купажированный чай на основе того, что было добыто в эти стандартные инструкции). Он работает как рецепт, а не правило. Некоторые науки, и какие-то расчеты, может предсказать растворимость отдельных соединений над температурой и временем для многих ароматных компонентов в листьях чая - после извлечения этих соединений один момент, который следует иметь в виду, - но это объяснение постфактум, почему эти точки были выбраны, а не причиной. Чаша западный стиль чая сытный и ароматный, часто с горькими нотками (крепкий чай), но избегая всего, горечь, пьяная однотонные или со скромным соусом (немного сахаром и молоком или медом и лимоном). Типичные ароматизаторы и варится мягкой (чтобы быть извлечены при этом заваривать темп), цветы, фрукты и так далее.

Конечно, если вы посмотрите на южно-азиатском стиле чай (Индия, Тайланд, Персия и т. д.), Люди западного стиля назовут это все неправильно , несмотря на старую и хорошо зарекомендовавшей себя традиции. Стили Южной Азии, которые включают чая с молоком и специями коляскам, пойти на максимальное извлечение соединений вкусом, тяжелой кипения, а затем разбавлять до приемлемой консистенции. По этой причине, он является общим для чая подается с щедрым количеством сахара, молока и специй смягчают горечь. Горечь, которая должна быть сведена к минимуму в Западной пивоваренной стиле, является особенностью этого вида чая (думаю как горький кофе, это не считается проблемой). Что максимальное извлечение достигается путем кипячения чая в течение длительного времени (15 минут, пару часов, что-то подобное). Это тоже достаточно стандартный и хорошо организованной, кстати, эти методы культурно общие. Расширенный кипятить также позволяет аромату быть извлечены из каких-либо дополнительных специй, лучше растворяется в традиционных сахаров (куски грубой сахара, или ароматный густой кристаллы или конфеты, которые все больше времени и тепла, чем отлично обработаны белый сахар), и может прибавлять на изменения заказов ингредиентов для разных эффектов разное время или взаимодействия (из специй добавляется в начале или в конце, может ли чай был добавлен до или после молока). Типичный Кубок Южной Азии варят темный и крепкий и горький, подается с щедрым количеством подсластитель, молоко и другие крепкие, сухие специи (корица, гвоздика, имбирь, кардамон, шафран) часто добавляются. Чашка чая легче будет потеряно в других ароматов.

С другой стороны, Восточно-Азиатский стиль (Япония и Китай) очень даже наоборот - они варят очень легко и хладнокровно, в пользу деликатно приправленными горячей воды. Это где "точной температурой и коротким временем" пивоваренная стиль пришел из, и некоторые перешли на западный стиль пивоварения (с учетом гораздо более низкими темпами уделять зеленый чай, например). Отличный опыт в этой культуре-это несколько варит, и переживает, как чай меняется с время заваривания. Поэтому заваривать использует гораздо больше чая, использует намного меньше воды, и варит на много меньше времени, в одной порции - поскольку они ожидали, что чай на долгие порций. Некоторые заваривают раз чрезвычайно короткое (я видел 12 секунд), потому что чай уже была увлажненной, горячей, и извлечения в муть чайника из последнего тура пивоварения. Западная пивоваренная поэтому было бы нелепо, сваренный по этому стандарту, весь аромат предназначен для до 20 инфузий в конечном итоге в одну чашку. Они хотят кофеварка это сложный, медленно заваривать, сладкий (не горький).

Чудаковатые способы пить чай - России, Турции и Южной США вскипятить крепкий, сладкий настой и подавать его либо горькие и сильные, или разбавленный (водой), чтобы сформировать более приемлемым напитком. Тибет подают сильно заваренный чай с маслом и солью. Несколько культур из Китая в Россию поджаренный чай перед завариванием, или курить чай, на костре или в котле (частично оставшиеся от чая кирпичное производство). Другой рудимент чай кирпич чай пудрой и взбитым, и не напрягается вообще, прежде чем пить (очень концентрированный). Часть информации сравнение культур и чая из здесь, и здесь, в других частях я видел в течение многих лет.


В любом случае, после всего этого, ответ: в основном нет, нет стандарта, нет ничего объективного, ни за что бы то ни было судейства в одну чашку чая лучше, чем другой. Вы можете выбрать стиль, и судить по этим стандартам, которые обнаруживаются через века проб и ошибок. Это может помочь, чтобы судить чай культурными стандартами он позиционируется на западном рынке чая будет измеряться, смешанные и адаптированные к западным заваривать раза, в то время как восточно-азиатские чаи будут иметь совершенно разные заваривать условия - хотя вы можете предпочесть чай должен быть подготовлен по другим стандартам, чем его собственный. Вы можете судить по твоим же собственным стандартам, то, что вы бы лучше или нет.

Вы можете получить консистенцию, как бы, следуя той же инструкции, заваривать каждый раз - это должно по крайней мере дать вам представление о том, как настроить каждый чай на свой вкус. Тем не менее, последовательность в чай искусственно сделано - чай-это биологический продукт (думаю вина), где погода, лечение, год, и класс может существенно сказаться на вкус листьев даже из тех же сортов на той же плантации. Большой чайных компаний есть блендеры (кто проверить все доступные пакеты чая, и смешать смесь различных чаев для достижения своих точных фирменных вкус - и должны заново=купажа ежегодно.

Так что если половина поводом для западных чая время заваривания и рекомендации Temp является версия руководства ИСО, стандарт, чтобы начать с, другая половина эти блендеры. Людям пришлось по вкусу чай, заваренный на эти характеристики сравнить разных много чая, поэтому, когда они были смешивания смесей они были указания, отводками, планирования смесь вокруг ароматы и эффекты, которые были извлечены в указанное время и темпы.

Другие конкретные вопросы - чтобы получить количество используемого чая, там либо слепые догадки или официальные рекомендации. Эти рекомендации будут конкретными в чай, конечно - инструкции на упаковке, для западный стиль пивоварения. Используемое количество на самом деле не должна зависеть от того, насколько мелко резать чай (одинаковое количество листьев одинаковое количество аромата, просто быстрее извлечь), но это не зависит от листа, когда она была выбрана, как его лечили (ферментированные, окисленные, упакованные или завернутые), а также пивоваренной температуры и времени, так как втроем будет напрямую влияет на прочность свой заваренный чай. Больше чая извлекается с каждой переменной больше/выше/больше, меньше добывается с переменной меньше (и балансируя друг против друга можно на прочность, но не точный вкус).

Но нет никакого объективного способа, чтобы сказать, где чай будет вкуснее, потому что нет никакого стандарта кроме "какой чай блендер предназначен". Это также в значительной степени зависят от пивоваренной стиль - южно азиатском стиле будет использовать меньше (один пакетик на горшок, иногда), так больше вкуса, добывается из чая в кипящую его до смерти, в то время как в Восточной Азии будет использовать больше чая (гораздо больше, как и третьего столько же чай, как вода), т. к. извлекать очень коротко каждый раз, и нужно иметь достаточно вкуса Для много заварок.

Холодный чай также не имеет объективных стандартов. Иногда более концентрированный раствор используется, потому что она будет разбавлять льдом, или потому, что легче варить на меньшую сумму и добавить в холодную воду, чем нагреть и дать остыть большое количество дополнительной воды. Некоторые люди считают, что холода-заваривать не принесет горькие ароматы. Некоторые люди хотят, чтобы эти горькие ароматы (Южный сладкий чай, например). Некоторые люди разбавляют чай, потому что они хотят легкий освежающий прохладный напиток, иногда приправленный лимоном или фруктами. Другие делают его сильным, потому что его подают с молоком и специямитак же, как и горячий чай. Есть науки за то, что каждый метод делает и зачем, но используемый метод зависит от того, какие эффекты чай хочет чай - и это может очень значительно.

+75
user237391 17 февр. 2017 г., 5:30:48

Это тост! Я просто попробовал его. Следовали приведенным выше инструкциям установить его 425. Не знаете, как он действительно работал, я просто смотрел на него и, когда он посмотрел поджаренного взял его.

+66
Daniel Berg 22 июл. 2018 г., 22:56:36

Так как я был серфинг в сети, я наткнулся на этот пост, и понял, что я хотел бы дать мои 2 цента. По моему опыту, у меня есть несколько чугунных кастрюль и сковородок, а также плоский литой железный противень, голландских печей, поэтому я хорошо знаком с этими.

Я умываю чугун в горячей мыльной воде!!!!! Но после того как я мыть его, я сразу же высушить его и сразу же поставьте на плиту и масла. Тогда я, как правило, положить их подальше.

Если я приготовлю ужин в одном из моих задумок, не стоит сразу мыть его, и оставьте его на ночь, мне приходится мыть на следующий день. Не погружайте его и дайте ему сидеть. Если вам нужно получить сожгли вещи, вы также можете поместить плиту и поставить кастрюлю на ней, вероятно, начинают гореть уже сгорело на еду. Затем налейте чашку воды в нем, будьте осторожны, это пара и поп. Затем кипятить застрял на продукты питания и шкотом. Вы можете сделать это, если вы не хотите мыть в горячей мыльной воде. Но я мыл горячей водой с мылом в течение многих лет. Мои кастрюли не прилипли, и по-прежнему потрясающая. Это не разрушит их.

Если вы получаете вашу кастрюлю промытые и заправленные оливковым маслом и заметите черный на бумажное полотенце, держать, используя бумажные полотенца, чтобы вытереть масло вокруг сторон. Да вы можете получить бумажное полотенце там изначально, но после это не черный теперь вы можете забыть о ней с влажным полотенцем, если есть желание, то масло еще раз. Тогда вы хорошо идти. Вы просто должны продолжать смазывать и обтирать до тех пор, пока черный выходит почти прозрачный на бумажные полотенца.

Да, это отнимает много времени, поэтому будьте готовы, чтобы убить время и положить на музыку и протереть масло, стереть масло.

+53
Yoones 11 авг. 2012 г., 7:58:06

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil