Все вопросы

28

Почему мое фондю позвонить, чтобы вытереть пот с чесноком?

У меня Ле Creuset фондюшница год или два назад. С тех пор мы нашли кучу больших сырных фондю рецептов, но есть общая нить, которая делает никакого смысла для меня. Часто времена, рецепт потребует зубчик чеснока. Инструкции рецепт вызов для вас, чтобы протереть зубчиком внутри горшка перед началом рецепт. Рецепт будет делать никаких дальнейших ссылкой на чеснок. Зачем мне это нужно? Я должен использовать чеснок в блюдо после затирания? Ли втирание чеснока очень влияет на блюдо? Как? Почему? Это кажется, что это не ...
12 дек. 2010 г., 19:26:07
29

Какой самый лучший способ хранить салат в холодильнике?

Что является лучшим способом, чтобы хранить салат в холодильнике? Я должен хранить его в герметичном контейнере, или открытой сумке? Я должен вымыть и нарезать сначала? Она должна храниться влажной, или обсушить? ...
25 апр. 2013 г., 10:31:13
21

что значит включить в рецепты

Я читаю рецепт, и я заметил, что в ней написано "Смесь для включения" я сбит с толку. Что это значит? ...
12 июл. 2018 г., 1:23:09
31

Для разогревания начинкой в духовке, сколько запекать и при какой температуре?

Я сделал хлеб начинку с зеленью из поваров иллюстрированный этом году на День Благодарения, и мне нужно, чтобы разогреть ему служить. Его готовят в течение семидесяти минут при 375 в первый раз, но я не уверен, как горячей, чтобы установить печь или долго, чтобы дать его, чтобы получить его горячий, не вызывая ужаса второй раз. Кроме того, есть стандартное количество куриного бульона люди добавляют в фарш на разогрев? ...
29 июн. 2019 г., 18:26:09
20

Способы противодействия сжечь слишком много перца?

Вчера вечером я сделала пюре из цветной капусты и сделал ошибку, поставив слишком много зеленого лука, прежде чем я омолаживаю. В результате получается пюре из цветной капусты, который имеет явное ожог ест сырой лук. Есть в любом случае для меня, чтобы противостоять этому? Помимо полива его вниз с пюре из цветной капусты я могу что-нибудь добавить к нему в скромную сумму, которая может нейтрализовать ожог с уничтожения цветную капусту? ...
6 мар. 2013 г., 19:48:39
29

Как я могу приготовить пельмени без бамбуковой пароварки?

Моя компания предложила пообедать. Я хочу сделать китайские пельмени, но пельмени я делаю требуют бамбуковую пароварку и кастрюлю для приготовления. У меня есть пароварка, которую я использую дома, но на работе у меня нет доступа к плите. Какие еще альтернативные способы есть ли у меня, чтобы приготовить мне пельмени? Я должен приготовить их в домашних условиях, заморозить их и печь их день еду? ...
9 сент. 2013 г., 2:47:58
21

Гигиена-мудрым, нужно очистить гриль/поджаривание лоток после каждого использования?

Hygenically говоря, это нужно, чтобы очистить открытый барбекю гриль и/или духовкой поджаривание лоток после каждого использования? Мысли: Многие люди не чистят свои грилем для барбекю все лето, в отчасти потому, что это "сезоны гриль". Гигиена-мудрый, это кажется безопасным (для меня), поскольку температура гриля при варке мяса более чем достаточно, чтобы убить любые микробы на гриле поверхность. Бы тот же аргумент применить в поджаривание лотки в духовке? Я понимаю, что поджаривание подносов бы нахамить, если я ни ...
14 мар. 2013 г., 4:25:08
36

Консервирование Домашняя Паста

Как бы один идти о делать это? Безопасно ли заморозить? ...
7 авг. 2010 г., 2:25:31
33

Почему многие китайские соусы так темно?

Я заметил, что много соусов, которые используются в китайской кулинарии (хойсин, устричный, фасоль и т. д.) относительно темного, часто черного цвета. По какой причине эти соусы так темно? Это как-то связано с брожением? ...
11 июн. 2019 г., 20:25:04
26

Телевизионные программы, такие как хорошо кушает

Я стал поклонником Элтон Браун и Рик Бейлесс, как было показано по телевидению, что безмерно образовательные и развлекательные, есть ли другие шоу, как хорошо кушает и Мексика - в одной тарелке одновременно с людьми, как их где-нибудь? Я просто не могу получить достаточно, я просто такое чувство, что там что-то еще, что я не обнаружил, поэтому я спрашиваю здесь. Даже что-то в интернете будет делать. Алтон Браун хорошо кушает обычно представлена графического описания с научной точки зрения приготовления пищи в четкой с ...
17 июн. 2017 г., 11:48:02
27

Что такое "рука горячая"?

Насколько горячий "рука горячая"? Он должен быть про температуру, где стоять можно, оставив свою руку в воде ... но любой градус и было бы терпимо? Или это слишком жарко? Например, в рецепт хлеба, который призывает стороны горячей воды. Я не думаю, что я спрашиваю для конкретного C или F, больше правило. ...
6 мар. 2016 г., 17:10:56
21

Каковы общие/традиционное использование для ягнятины?

Сегодня я нашла что-то новое в супермаркете и решила попробовать. Они называются "традиционные французские острыми колбасками", и, кажется, сырые колбаски, приготовленные из баранины и говядины, в меру острый. Я понятия не имею, как их использовать (кроме как использовать их как и любую другую колбасу, но я думаю, что это будет упущенная возможность). Есть традиционный способ приготовления их и каковы обычные комбинации? Я уже нашла кучу рецептов на Google, но я бы предпочел послушать что-то еще на их традиционное использование, а также о комбинации ...
12 нояб. 2019 г., 22:19:59
36

Вы можете сделать шоколад из кофейных зерен или кофе из какао-бобов?

Кофе и какао-бобы имеют некоторые общие свойства. Мне интересно, можете ли вы сделать что-то похожее на шоколад из кофейных зерен или что-то вроде кофе из какао-бобов? "Варили шоколад" кажется и ежу понятно. На самом деле, я нашел это бренд, который делает это. http://www.drinkchoffy.com/ Делая твердые конфеты из кофейных зерен выглядит немного сомнительно. Но теоретически это было бы возможно путем дробления обжаренного зерна (кофе, ликер) и извлечения масел (кофе, масло) и смешивания с молоком и сахаром и другие обычные ингредиенты? ...
28 авг. 2015 г., 1:20:24
30

Предотвращает тесто от "окисления"?

Я занимаюсь и пытаюсь сделать яблочный пирог в зависимости от этого источника: http://allrecipes.com/howto/perfect-pie-crusts/detail.aspx В жидкость секции, он сказал: "немного кислоту-уксус или лимонный сок-помогает смягчить тесто и защищает его от окисления." Что такое "оксидирование"? Первый раз читаю/слышу этот термин в кулинарии? Пожалуйста, помогите мне узнать, я еще новичок! Спасибо заранее ...
3 июн. 2013 г., 5:16:59
39

Как я могу остановить шоколадной крошкой оседала на дно, когда я делаю торты?

Я люблю делать и ел шоколадные пирожные - как большие пироги и кексы, но почти всегда, когда я делаю их, шоколад опустится на дно (или, иногда, подняться на вершину). Я могу что-нибудь сделать, чтобы попытаться остановить это происходит? Если да, то какие? ...
3 мар. 2014 г., 15:31:38
29

Как яблочный сироп?

Я делаю яблочный выпечка на пару недель теперь, и я заметил, что яблочная начинка, которая выплескивается из выпечки получается темно-коричневый, как яблочный сироп (или яблочным повидлом, яблоко вставить яблоко или сыр) по вкусу похоже, так же. Но текстура выключен. Вопрос в том, как сделать настоящую партию яблочный сироп? Яблоко, сахар и тепло на некоторое количество времени? Или какие-то другие ингредиенты? ...
24 янв. 2010 г., 9:09:00
27

Какой вкус может отрезать через соль?

Я собираю азиатский соус, чтобы бросить некоторые парятся зелени и немного пересолен (содержит соевый, рыбный и устричный соус). Что я могу добавить, чтобы снизить соленость? ...
22 сент. 2012 г., 9:00:53
26

Булочки палочки для бумажных дел

Сегодня я попробовала приготовить мой любимый с малиной и белым шоколадом маффины по рецепту, который я нашел на Би-би-си хорошее питание. Однако после приготовления их на определенное количество времени и снимая их с подноса булочку, я обнаружил, что когда я попытался очистить от бумажных (от булочки) булочки прилипли к делу. Сама смесь была приготовлена, но почему-то застрял в бумажных случаях, это тоже странно, потому что я сделал этот рецепт раньше и все работало нормально. Я пытался думать о каких-либо факторо ...
23 окт. 2017 г., 0:56:12
33

Различия между пикшей и треской

Я видел пикша на продажу на нашем местном бакалейщика. Это очень дешево на этой неделе. Оно росло мое любопытство. Есть ли сходство во вкусе между пикшей и треской? Я часто вижу пикши и трески взаимозаменяемо использованы в контексте рыбу и чипсы. ...
21 окт. 2013 г., 8:36:45
23

Могу ли я использовать отварной картофель в испанский омлет?

У меня есть некоторые остатки в микроволновке картофель. Могу ли я использовать этот картофель в испанский омлет? Кроме того, я читала, что помидоры не являются частью "подлинной" испанский омлет. Это правда? ...
24 дек. 2012 г., 1:39:48
25

Tzaziki: напиток, не соус

Одну ночь в Риме, я был самый удивительный напиток. Она огурец и сахар, какие-то неидентифицируемые алкоголь (Джин? Водка?), и я считаю, мяты. Меню определяет это как tzaziki, но я не смог найти его в интернете, наверное, из-за одноименного соуса. Кто-нибудь слышал напитка? Можете ли вы узнать тайну ликер? ...
9 июл. 2019 г., 22:47:52
26

Приготовление на плите: что такое "слишком жарко" для Пан?

Я начинающий повар и часто слышим об "обучении печи". Очевидно, производители, способы приготовления пищи, и видах бытовой техники Вары и так "высокие" на одной плитой не сравнима с другой. Тем не менее, многие посты здесь предлагаю разогрейте сковороду перед добавлением масла, и комментарий, который следует всегда мудрые советы, "...но не слишком жарко!" Таким образом мой вопрос: Откуда вы знаете, что вы получили сковорода слишком горячая? ...
9 апр. 2010 г., 17:22:50
37

Есть веб-сайт, индексация кулинарные конкурсы, или эффективный агрегатор?

Большинство сайты, что список конкурсов кулинария, к сожалению, скрывается в одной групп страниц и не легко найти. Я ищу сайт, который индексирует кулинарные конкурсы в различных форматах (например, чили, барбекю, суп, что угодно), может предоставить информацию о событиях, фильтр географически и по типам событий. Отличный сайт, сами бы индексировать события своей единственной функции, а также может служить руководством/сообщества элементами. Какие сайты там, которые соответствуют этот законопроект? ...
17 апр. 2010 г., 10:14:45
39

Как я могу утолщаются уже приготовленную начинку пирога?

Я сделал кокосовой кремовой начинкой, используя 2% Молоко, как это было все, что я имел. Теперь, более, чем на 6 часов позже, его еще не установил, хотя он был толстый, пока я ждал его, чтобы охладить перед заливкой в обожженных коры. Должен ли он остаться на ночь, чтобы установить? Могу ли я залить его обратно в кастрюлю и нагреть его и добавить больше крахмала? Я ненавижу терять ингредиентов. ...
11 февр. 2018 г., 1:03:38
20

Какая температура "теплой" установки в обычной духовке?

Я делаю стойки свиные ребрышки и я хочу попробовать и приготовить их как низко и как можно медленнее, со временем не проблема. Просто интересно, если тепла достаточно, чтобы сделать трюк. Я готовлю ребрышки с замороженными, с двумя стаканами воды в кастрюлю и немного жидкого дыма. ...
16 дек. 2010 г., 8:42:48
40

Орехового грильяжа -что пошло не так?

Я собираюсь сделать из семян тыквы ломкими, и я заметил, что рецепт очень похож на козинаки рецепт, который я использовал раньше. К сожалению, получилось ужасно! Сахара не оказалось "светло-янтарный" даже спустя почти час, и в конце концов я заметил, что оно начало кристаллизоваться. Я пытался в любом случае лить его и в итоге в основном прозрачную пленку из сахара, растворенного в кристаллах, когда сломан (я оставил с орехами, потому что я был уверен, что она была испорчена - гайки кинул в специях, а не прекрасный альтернативный перекус). Я заметил, ...
20 июл. 2017 г., 11:27:56
22

Кофемашина эспрессо количество кофе

У меня Делонги ЕС 155 кофеварка эспрессо. Я могу управлять машиной, но я не знаю, сколько выстрелов можно сделать с одной загрузки кофе. Сколько мл имеет шанс быть? Сколько выстрелов я могу сделать? ...
30 апр. 2015 г., 8:17:52
24

Что такое чатни?

Чатни чужда моя культура, и еда, с которыми я рос. Таким образом, отсутствие утонченности и знакомство с чатни. Поэтому, пожалуйста, простите мое недопонимание. Я часто слышу громкие слова о еде кулинарные шоу. Мне любопытно, каковы технические требования чатни. Что есть и что не чатни? И (поправьте меня, если я ошибаюсь), что такое чатни и почему так часто в паре с другими продуктами? ...
12 мая 2016 г., 1:00:41
25

Как правильно хранить стейк дома?

Когда вы покупаете стейк с рынка, он обычно завернут в термоусадочную пленку и мясо обычно сидит на верхней части поглощающего влагу коврик. Когда вы получите его из магазина, он завернутый в вощеную бумагу и/или коричневой бумаги. Как только вы получите его домой, если вы не собираетесь съесть его в течение нескольких дней, что такое правильный способ, чтобы сохранить его? Почему я спрашиваю, что если я пусть это сидеть в вощеной бумаге в течение нескольких дней, когда я открываю его, он выглядит слегка обесцвеченным на поверхности, слегка ...
13 янв. 2010 г., 8:50:30
21

Что я могу заменить лук?

Я люблю лук, однако, кто-то, что я готовить не. Абсолютно ненавидит их и могу сказать, когда они находятся в блюде. Что сказал, так много рецептов для лука, которые будут добавлены. Что можно использовать вместо Что бы аналогичные, но менее интенсивные/заметный эффект? ...
17 июн. 2011 г., 11:57:44
24

Бесконечный суп; это на самом деле безопасно?

В бедного студента или дней рабочей молодежи было популярно иметь бесконечный суп, большую кастрюлю на плиту, который был пополнен новыми и оставшимися ингредиентами при их наличии. Обычно горшок хранился в холодильнике на ночь. Элементы, добавляемые пищу иногда остатки плиты от коллег-квартира (доля дома) товарищей, которые в свою очередь есть суп тоже. Большинство дней прочие ингредиенты будут свежими(иш) овощи, бобовые, зерновые и свежие мясные продукты получены от местного мясника, а деньги пусти ...
30 июн. 2012 г., 21:01:39
26

Как я могу контролировать температуру воды в течение длительного периода времени?

При создании "идеального" Маш, Хестон Блюменталь рекомендует готовить восковой картошкой в горячей воде в течение получаса при температуре 72 градуса по Цельсию, точно. В 75 градусов материал начинает ломать. Я хотел бы попробовать это, но не уверен, как я могу поддерживать постоянную температуру. Какие кухонные инструменты и процесс я могу следовать, чтобы измерять температуру на протяжении всего процесса? Есть ли какие-нибудь хитрости? ...
24 янв. 2010 г., 3:05:51
21

Что я могу заменить рисовую муку на безглютеновую пиццу?

Я собираюсь попытаться сделать пиццы без глютена для моей жены, и я собираюсь начать с этой серьезной ест рецепт. Рецепт призывает к белой рисовой муки, но у моей жены есть все, кроме этого. Она: кукуруза, овес, картофель, рожь, сорго, сои, тапиоки и муки. Какой из этих (если таковые имеются), я могу заменить белый рисовой муки? Или я должен просто пойти и купить? Для потомков, рецепт: Пакет 1 (7.5 грамма) Chebe оригинальный хлеб Смешать (не пиццы) 1 чашка белой рисовой муки 1 чайная ложка порошка для выпечки 1 чайная ложка соли 3/4 стакана воды плюс допол ...
1 июн. 2019 г., 9:37:19
26

Почему текстуры моего шоколадного печенья пенистый?

Последние пару серий моего шоколадного печенья пошел с изысканными к пенному дегустации, хотя я использовал тот же рецепт, и ингредиенты, и Сэм методов измерения. Я не понимаю, почему текстура так резко изменилось. ...
13 февр. 2015 г., 17:46:32
40

Подставляя люпулин в турецкие сладости?

Я решил, что мой воскресный проект будет попытка изготовления розовой воды-лукум... у меня есть все ингредиенты, но винный камень. Что я мог бы заменить его? Или я могу оставить его? Я думал лимонного сока, но я не уверен в пропорциях. Кроме того, лимонный сок с розовой водой? Я бы сказал так, но розовую воду я не очень часто пользуюсь. ...
27 нояб. 2012 г., 20:56:12
35

Может чеснок или лук хранить в холодильнике помогают санировать?

Может чеснок или лук хранить в холодильнике помогают санировать? Как защитить холодильник от опасных элементов, которые могут портить продукты? ...
23 февр. 2019 г., 22:05:43
32

Безопасность кофе в тепловой термос, длительное время

Как долго это безопасно, чтобы держать кофе в термическая фляга? Кофе (приготовленного в джезве, турецкий способ, без сахара) проводят в тепловой колбу в течение 24 или 48 часов по-прежнему безопасно? Я спрашиваю, потому что черный чай, например, ходит очень плохо за несколько часов. ...
12 июл. 2013 г., 7:19:47
39

Какие лучшие сорта яблок для использования в Charosset?

Каковы лучшие виды яблок для использования при создании Charosset на Песах? Я разрываюсь между чем-то более нейтральное, как праздничный пирог против чего-то (что может хорошо работать со сладостью остальные блюда). ...
14 июн. 2011 г., 21:20:44
26

Мгновенный эспрессо порошок замен?

Множество рецептов шоколадной выпечки, позвоните на мгновенный эспрессо порошок. Я редко пеку, но у меня всегда есть кофе в доме. Что я мог бы использовать как правило для замены мгновенный эспрессо порошок? Я знаю, я мог бы заменить обычный кофе на любой жидкости, но это может добавить слишком много жидкости некоторые рецепты. Будет двойная или тройная сила варится (или френч-пресс) кофе? Это вкус значительно отличается в растворимый порошок, чем в кофе? Или это просто быстро растворяются и отсутствие жидкости, что делает привле ...
20 июл. 2014 г., 4:28:41
30

Почему poblanos иногда называют пасилас?

Справочная информация: перец поблано - одна из самых распространенных перец в мексиканской кухни. Пасилья перец что-то совершенно другое - высохшую форму chilaca. Я родом из Техаса, где poblanos обычно встречаются в продуктовых магазинах. Я переехал в Калифорнию некоторое время назад, и вот они все еще довольно легко найти, но они всегда с надписью "пасилья". Даже на местном плодоовощном рынке с приличным количеством мексиканской кухни (и испано-говорящих сотрудников) - и совсем недавно я заметил, что они да ...
23 мая 2014 г., 11:15:35