Моя баба Ghanoush слишком водянистые

Я пробовал готовить Баба Ghanoush в первый раз и правда вкусно я не получил ожидаемых результатов.

Это был водянистый, а не кремовый, как те, что были у меня.

Я использовал равные части баклажанов и тахини и немного лимонного сока и чеснока.

Теперь мне интересно, если я использовал слишком много баклажан или я не готовила баклажаны достаточно, так как он был как губка, полная воды, когда я его разрезала.

Сколько времени и на какой температуре я пеку баклажаны? Или есть какой-то внешний знак, чтобы знать, она готова быть использована для Баба гануш? Для меня это выглядело и на вкус "хорошо", как это было.

+369
Homer 9 мар. 2016 г., 17:39:45
27 ответов

Моя дочь прислала мне рецепт пряники, бискотти, который орехи макадамии, а затем опускают в белый шоколад. Рецепт говорит, чтобы "растопить согласно инструкции на мешке". Ну, нет плавления инструкции на эту сумку Гирарделли чипсы из белого шоколада. Прочитав множество историй в интернете про опасность плавления белого шоколада, никто из них не упомянул добавлением масла какао. Это потому, что у большинства людей нет какао-масла на руку (я использую его в моем мыловарения) или это не сработает?

+995
Smatify 03 февр. '09 в 4:24

Сколько бульона пасте могут поглощать вопрос-это вопрос о форме и как она была подготовлена, и не столько тип пасты. Наиболее абсорбирующая паста ничего не впитывает, если он был пережарен.

Так как вы прекрасно готовить пасту и какова золотых правил

  • Вы должны сезон вода, а не паста. Когда готовите пасту, довести до кипения достаточное количество воды, чтобы погрузить макароны. К этому кипятка, добавить одну столовую ложку морской соли, а не поваренной соли вы обычно покупаете, что вещи просто не имеют соответствующего вкуса к нему :-). Только когда вода кипит, вы должны добавить макароны.

  • Никогда не добавляйте масло в воду при варке макарон. Да, это помогает на макароны, чтобы не слипались, но он также делает макароны менее абсорбента. А помешивать ваши макароны в самом начале, чтобы остановить его от прилипания. Вы должны только добавить масла в воду, если вы хотите использовать его в салате

  • Никогда не промывайте макароны перед готовкой. Это снимает много крахмала снаружи, что делает макароны менее абсорбента, и это также устраняет "клей", который помогает вашим соусы придерживаться вашего пасту

  • Никогда не готовьте пасту. За приготовления паста становится кашицеобразным и ничего не поглощает. Паста должна быть приготовлена аль денте. Если паста будет приготовлена во второй раз, как и в бульоне или в соусе, он должен быть Молто аль денте, что означает, что она должна быть слегка под-готовила. Это позволит обеспечить максимальный absorbance

  • Кроме того, не промывайте готовые макароны по той же причине, чтобы не полоскать ее перед приготовлением

  • Ради вкуса, хранить пасту водой и использовать его в соусе или бульоне.

Как уже отмечалось ранее, формы также имеют влияние на то, как абсорбент в макароны. Макароны-это больше абсорбента, чем спагетти, а макароны имеют большую площадь поверхности, чем спагетти, чем если они имеют одинаковый размер.

+991
codepoet 28 дек. 2013 г., 22:31:49
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Смешивая сахар и масло в значительной степени аэрировать тесто. Если вы смешиваете его с меньшей скоростью, ваше печенье может иметь немного меньше пыхтеть, чем они бы в противном случае, но пока масло и сахар тщательно взбитый, разница должна быть минимальной.

Как для смешивания влажных и сухих, в теории, делал его в ваш смеситель может развивать клейковину и сделать печенье жестким. Он также имеет более высокий шанс разбрызгивания или вызвав облако муки. Что сказал, печенья так много жира в них, что клейковина может не развиваться, так как пока вам не следует перемешивать слишком долго, вы должны быть в порядке.

+972
eoinzy 7 нояб. 2016 г., 4:32:34

Если вы делаете пиццу в обычной домашней печи на листе бумаги для выпечки, и нет высокой температуры "настоящей" пиццы, вы найдете, что кукурузная мука помогает с получением пиццу бумагой для выпечки, и более того он не горит. Кукурузная мука используется также для приготовления хлеба дома в подобном способе.

Конечно, это не "истинный" способ приготовления пиццы, но если это оборудование есть у вас дома, вы делаете то, что вы можете с ним.

+966
RSh 18 нояб. 2013 г., 17:34:21

Голландский соус сделан правильно можно хранить в холодильнике в течение ночи и могут быть добавлены новые голландским соусом, как вы бы добавить его в ложку по одному за раз, взбивая его в свой новый теплый голландский соус и он будет так же хорошо, как в первый день. оно не отделится и будет хорошо держаться за службу.

+884
opamythe 16 нояб. 2010 г., 17:02:49

Я не могу помочь, но думаю, что это будет победитель. Буффало вкус очень похож на говядину, но имеет более богатый вкус, почти (но не совсем) нравится то, что вы получаете, когда вы сухой возрасте стейк.

Баффало намного компактнее, конечно, но я, честно говоря, не думаю, что составит большой разницы в грудной жаркое. Если бы это был Чак или отрезать грудинку, я мог бы чувствовать себя по-другому, но ребра жаркое не должны давать вам никаких проблем, учитывая, что вы не только жарить его в течение 1,5-2 часов.

Возьмите это для чего это стоит (не много, потому что это совершенно другой кусок мяса) ... у меня была тушеная Буффало ребрышки на Теда Монтана гриль, и это было удивительно прекрасным. Он был очень нежным, но был гораздо ароматнее, чем из говядины ребрышки.

+777
sma 11 февр. 2013 г., 4:20:48

Ходьбы.

Нет, действительно - это работает. После добавления воды в сахар, он, вероятно, твердеют и кучкуются (я не знаю как остановить, что происходит). Но как только это произойдет, вы можете просто уйти, и оставить ее сидеть и ждать пока он остынет.

Есть много сахара будет просто растворится сама по себе, учитывая время и достаточно воды, чтобы раствориться в. Некоторые смешивания (иногда мутит, как или после того как он остынет) будет распустить немного. И в последний, когда большая часть его растворяется, можно аккуратно начните разогревать сковороду снова перемешать его вокруг, может быть, довести его до кипения немного, может быть, добавить немного воды и нагреть немного больше, чтобы сделать в эти последние нерастворенные куски...

Это сахар, в воду. Он будет растворяться до тех пор, пока вода насыщенная. Это занимает время, чтобы раствориться сам по себе, и это раздражает, если вы хотите использовать его сразу - отсюда и такие меры, как отопление, или перемешивания или измельчения сушеных карамели размешать в воде таким образом. Но это действительно работает так же хорошо, и это менее утомительно, просто чтобы дать ему немного времени и дайте ему исчезнуть.

Я сделал это при карамелизированным жженого сахара сироп, и это сработало. Добавление воды было довольно spluttery сначала (карамелизация должен быть остановлен довольно быстро), но я заметил, карамель твердения на дно горшка, как только он несколько поутих. Я дал ему несколько мешает, и ушел, чтобы позаботиться о чем-то другом - и к тому времени, как я вернулась к нему, большинство из комочков были хорошо на их пути к растворению.

+724
deva 20 июн. 2010 г., 2:55:32

Если вы хотите, чтобы охладить еду быстро, просто использовать холодный мармит, положить холодную воду в раковину (например), добавить лед, затем добавить в кастрюлю вы пытаетесь остыть. Перемешать.

Вы можете продолжать добавлять больше льда по мере необходимости.

+661
yaroslavika 13 сент. 2010 г., 10:02:11

Я обнаружил, что методов приготовления сделать гораздо большая разница, чем использованием паэлья или ризотто рис. Я использовал источник риса для моей паэлья очень осторожно, но я теперь покупайте ризотто из риса навалом, и я не могу сказать, разница в готовом продукте. При условии, что он минимально перемешивают и добавляют не слишком много запаса, ризотто из риса идеально подходит для приготовления паэльи.

+653
QuickQuestion 28 июн. 2013 г., 13:16:07

Кухонное полотенце в дуршлаг и, кажется, работает. Я делаю это прямо сейчас, и результаты выглядят довольно неплохо.

+619
Manh Nguyen 20 апр. 2018 г., 4:51:23

Я хотел бы предложить вам продолжать кормить стартер еще несколько дней, прежде чем начать 'отказаться и кормить. Ферментация-это процесс, который требует много терпения, а все остальное в выпечке.

С другой стороны, я попробовал и смог успешно сделать стартер следующие инструкции. Я люблю кухня и Эмма Кристенсен. Ее выпечки учебники считаются одними из лучших.

http://www.thekitchn.com/how-to-make-your-own-sourdough-starter-cooking-lessons-from-the-kitchn-47337

+606
Nigalem0 20 июл. 2017 г., 16:37:37

Я просто сделала большую порцию супа, но вкус Карри слишком тонкие, как я могу оживить его на данном этапе, пожалуйста?

+565
LoveIsLove 10 июн. 2010 г., 0:04:26

Я всегда вспоминаю цитату из одной из первых серий "две толстушки" Би-би-си кулинарии показывают, что кефир не заменяет крем. Я обнаружил, что если мне нужно решить заботы гостя, я нашел его проще готовить рецепты, которые посетило кефира в качестве основы, а не экспериментировать с существующим рецептом, который требуется крем или сыр.

Рецепты часто зависит от жирности сливок или взбитого сыра, чтобы обеспечить влаги для вашей выпечки и т. д.

Если речь идет о обожженной пустыни, есть чудесный ассортимент индийских десертов, которые начинаются с молочной базой йогурт вместо сливок и молока.

Я считаю, что полезный десерт https://en.wikipedia.org/wiki/Shrikhand

+550
rageandqq 5 авг. 2014 г., 8:30:16

Вы можете найти помощи автотрансформатора на радио-шоу или электронные лишних мест, большинство из них насыпью или без дела. Проверьте место, называемое "цепью специалист" у них есть модели, построенные в случае, который является более безопасным устройство, держите его подальше от дождя. Один я увидел 20 ампер за $89. Элемент представляет собой индуктивную нагрузку, можно погуглить на электронный контроллер 1500-2000 ватт. Еще один способ взглянуть на эту проблему термостат элемент с регулятором температуры термостат другой мощностью 1500 Ватт. EBay имеет электронные регуляторы температуры Цифровой зачитал за 15 долларов, он контролирует 10 ампер, добавить реле может и 39 реле усилителя. Таким образом, элемент придет, когда она нужна, не имеет значения, если он составляет 1500 ватт, он включается и часто, но только в случае необходимости.

+511
stats 21 июн. 2012 г., 22:07:28

я думаю, что это то, что вы ищете его называют шоколад Пьер Эрме эклеры и это очень хорошо

enter image description here

+506
Haya Santiago 13 янв. 2017 г., 23:41:25

Все рецепты домашнего сыра marscapone я видел использовать крем не менее 35% жира. В то время как другие свежие сыры могут быть сделаны с низким % жира молока.

Я не знаю, сколько процент жира в цельном молоке (я никогда не видел это указано на флаконе), но это выглядит довольно жирные (я вижу отделит жир немного на вершине, прежде чем вы встряхнуть бутылку)

Может этот тип молока быть использован, чтобы сделать marscapone сыр? Если нет то почему?

+482
MrBarnes 23 янв. 2010 г., 11:19:58

С моего опыта, как правило, красный цвет скорлупы яиц желтки желтее, чем белая ракушка из них.

В Шри-Ланке, отечественные куры несут оранжевый желток яйца. Цвет желтка зависит от пищи, которую потребляет курица.

+456
Kenn Martin 22 нояб. 2012 г., 19:16:55

Не зная, сколько ксантановая камедь вы добавили невозможно догадаться, если вы должны начать все сначала или нет. Рецепт простой чеснок, бальзамический соус для салата использует 4 унции оливкового масла, 2 унции бальзамического уксуса и 1/8 чайной ложки ксантановой камеди. Так что те, казалось бы, разумные пропорции. Если ты не можешь использовать хотя бы половину вашей исходной партии (так сказать, вы в конечном итоге с 1,5 пачками) казалось бы, лучше просто начать заново.

+450
Chimmichurri 29 дек. 2018 г., 11:12:06

Я пеку шахты одну-две минуты меньше, чем он требует, и только дайте им остыть и затем поместить их в мое печенье контейнер со слоем пергаментной бумаги между каждым слоем и в то же время слегка теплый чехол плотно и тепло из печенья будет держать их от получать жесткий и будет оставаться мягким и chewier.

+406
Derrick Miller 17 июл. 2016 г., 4:52:30

Я был отваривания яиц и заснул. Я думаю, что это было ужасно сухо около часа, бы котел быть небезопасным готовить сейчас?

Он был чистый внутри, но снаружи теперь слегка желтым оттенком. Делает из нержавеющей стали имеют какой-либо покрытия в нем, что может сгорела? Я действительно не хочу бросить в кастрюлю, так как он 18/10 и довольно дорого, но я не хочу рисковать своим здоровьем.

Спасибо

+356
Sai Nishanth 5 мая 2019 г., 15:14:37

Белый вермут хорошо работает, и он будет держать долгое время, особенно если вы охладите его

+327
Dog Diddly Darn Gay 21 дек. 2011 г., 23:28:29

Если бы это был я, я бы варить макароны отдельно (возможно, в некоторых из бульона), и только объединить их раньше было просто выйти в стол.

Возможно, вы также захотите взглянуть на Как делать консервы суп с лапшой держать их от поглощения всей жидкости в банке?

+322
Richard Barbeau 26 мая 2014 г., 5:14:35

Кефир-это белок, сетки, ловушки остальных компонентов молока. Многие из захваченных компоненты хорошо растворимы в воде, в частности ООН-денатурированного альбумина, остаточного лактоза, молочная кислота и рибофлавин. Вода и растворимые компоненты вода-сыворотка.

Спуск сыворотки делает йогурт толще, и слаще, так как некоторые кислоты смывает.

Перемешать йогурт хорошо, чтобы разбить как можно больше белка сетки, а можно и освободить захваченных сыворотки.

Тогда делай, как Элендил предполагает и подвесьте йогурт в ткань, чтобы слить за пару часов. Я использую прочная ткань сетки из кучи остатков в магазине тканей. Марли слишком хрупок, чтобы использоваться очень много раз. Сколько раз можно повторно использовать марлю?

+295
AnnapolisGirly 13 июл. 2017 г., 22:09:29

Я приготовил свиные отбивные с луком два дня назад и в холодильнике остатки довольно быстро. Я проверил это сегодня и было много застывшего жира вокруг и над некоторыми из лука (хоть и не погружать в воду). Я посмотрел на похожие вопросы, но еще не уверен, если этот риск ботулизма. Спасибо!

+217
Sneha walia 22 окт. 2015 г., 19:44:31

У меня теплые воспоминания о охоты на оленя с моим дядей, когда я был моложе... не только острые ощущения охоты (а я уверен, что большинство и делают), но и портит: оленина. Видимо, я был единственный из малышей, кто пользовался мясо (я думаю, что у меня странные вкусы?). Он не был до недавнего времени, что я определил специфический вкус, который мне понравился: gaminess.

В любом случае, это невероятно сложно купить оленину, где я живу, и цены на сетку неприемлемы. Так, что оставляет меня ищу ароматизатора можно просто добавить к тому, что я ем. К сожалению, это было нелегко.

Я видел "жидким дымом" перед (которая мне сказали точно на вкус, как его описывают), но ничего близкого к этому.

Где можно найти "жидкий игре" или подобный соус? Я могу воспроизвести этот аромат с другими пряностями?

+216
Gary Mei 12 мар. 2019 г., 11:41:55

Сахар имеет несколько эффектов в хлебе:

  • Он помогает сделать ее мягкой и нежной, поглощая часть воды и замедляя формирование нитей клейковины.

  • Она кормит дрожжи, в результате чего быстрее расти.

  • Через карамелизации, он помогает подрумянивания корочки.

  • Он действует как консервант, сохраняя хлеб свежим дольше (хотя 1ст, возможно, не имеет большой разницы).

  • Это не влияет на вкус.

+88
MountainX 29 мар. 2014 г., 13:55:55

Из-за присутствия сметаны, они будут держать больше нет, что любой другой молочный продукт. Я бы больше беспокоился о последовательности тортильи. Вы уже рассовали?

+25
kamprath 26 мая 2014 г., 4:45:15

Показать вопросы с тегом