Мне нужен миксер, чтобы сделать хорошее тесто для пиццы? Если так что я должен сделать?

Много рецептов, которые я читал для пиццы, позвоните на смеситель. Это лучший способ? Если это так, что смеситель должен я сделать? Я видел на кухне помощь и Электролюкс. Что еще я должен считать?

+971
Alla Alieva 17 февр. 2014 г., 10:15:43
40 ответов

Я бы рекомендовал хранить только куриный бульон два или три дня после приготовления - как и сама вареная курица.

Если ваш запас был сделан с овощами, я бы сохранить его для даже меньше времени - не из-за безопасности, а потому, что запасов овощей быстро превратить горькую.

+924
Vasil Skenderaj 03 февр. '09 в 4:24

Все зависит от жира, которое вы используете. Маленькая/низкая тепло-это хорошо для масла. Яйцо не будет сожжено на стороне, желтка будет кремовая и жидкая.

Жарить яйца на сильном огне может быть выполнена с масло и есть большой шанс, что он будет иметь этот коричневый контур, белый будет немного жевательные и желток фирма. Это типа яйцо вы получаете на фаст-фуд.

Разница во вкусе заметно с маслом (и я имею ввиду масло, а не "Боже храни Королеву" это не масло) Как добавить свитенес или солененькое, где масло жареная будет, ну масло послевкусием.

+893
Adri Van Coller 19 мая 2017 г., 16:45:11

Когда я делаю домашний хлеб, я сам решаю, сколько я собираюсь съесть в ближайшие день-два и оставить на макетной плате, как правило, просто накрытой полотенцем. Я обычно положить разрезанной стороной вниз на доске, чтобы помочь предотвратить его от высыхания.

Остальное получает предварительно нарезанный, положить в zip-топ сумку, и спрятал в морозилку. Несколько минут в духовке, и хлеб хорошо, как новый. Предварительно нарезая она позволяет просто использовать то, что вам нужно, вместо того чтобы таять и вся булка. Это длится почти бесконечно в холодильнике.

+846
Holly Lagasse 24 авг. 2013 г., 3:03:18

На еще пару сайтов (Ruhlman для начала) я нашел ответ на этот. Похоже, что плесень иногда ожидается, что в процессе изготовления панчетты и как правило пока это не слишком зеленый и пушистый, то он должен быть ОК. Я последовал совету Ruhlman и вонзилась пятна плесени с уксусом пропитанной тряпкой и вытер сразу и выглядит нормально.

Мое мясо идет до конца это время висит так, а не думать об этом дальше я в холодильнике его.

Я надеюсь, что это помогает кто-то наткнется на этот же вопрос.

+832
Andrea Rentas 27 авг. 2015 г., 18:38:29

Учитывая, что барливайн-это крепкий эль, подходит для рецептов, которые призывают к Але, или лишнего алкоголя и сильный аромат переполняют рецепт?

Я понимаю, что ответ будет "это зависит", если варьируется в зависимости от рецепта; меня больше интересует, будет ли ответ "Абсолютно!" или "абсолютно нет!"

+827
Kazuto Kzt 5 мар. 2012 г., 8:26:02

Мой офис использует сообщество кофе для приготовления кофе и чая поставок. Я не уверен, что в районах, которые они обслуживают, но на их сайте должны предоставить более подробную информацию. Данный вид услуг отлично подходит для бизнеса, которые не хотят тратить много времени на поддержание их кофе и оборудования.

У нас есть несколько отдельных "кофе-под машины" по всему офису, некоторые из них лучше чем другие. Самых красивых из них просто взять в маленьком фильтруют под кофе и все, что вам нужно сделать, это поставить чашку под машину и подождите 45 секунд. Очистки очень прост все, что вам нужно сделать, это выбросить использованную капсулу.

У них есть несколько ароматов в наличии, но я обычно просто придерживаться "завтрак смесь" и пить его черным. Вкус кофе не плохой, но, вероятно, не так хорошо, как вам бы опыта от более дорогих устройств.

+816
Rina Mae Romero 20 апр. 2018 г., 21:42:49

Я бы сказал, что данные-это единственный разумный вариант здесь - в отчаянии я полагаю, вы могли бы заполнить контейнер до краев, парить капусту, и измерения воды, которая переполнила (ты бы дом сырой масштабе, правда), но в масштабах гораздо более удобный, и позволяет получать содержание соли правый (2% или 2,5% веса соли характерных точек прицеливания, по отношению к весу капусты или капусты и прочей дряни.)

В течении часа приготовления квашеной капусты объемы капуста по всей карте с оригинальной головой, пушистые клочья (большой объем), в соленом и сник Толик (наиболее компактном виде, когда уплотняются.) Масса инвариантна, если вы бросаете некоторые (плохое место) подальше.

Если ваши доступные масштаб слишком мал для работы, меры в пределах своих возможностей, несколько раз.

+791
Scott Hardenbergh 19 сент. 2016 г., 19:08:44

Я боюсь, что у вас что-то не так.

Су-вид и давление приготовления пищи , насколько пищевыми физики касается, на противоположных концах шкалы.

  • Приготовления пищи под давлением позволяет увеличить температуру кипения воды, тем самым уменьшая время приготовления. (Плохая идея для нежного стейка, пож., как только вы превысите определенную температуру, протеины в изменение необратимо мясо и мясо становится жестким.)

  • Су-вид использования температур ниже точки кипения, в сочетании с очень длительного времени приготовления. Это означает, что вы можете спокойно и медленно довести стейк до нужной температуры без риска подгорания и, таким образом, ужесточение мяса. Окончательный шептало-это просто завершающий штрих, а не технически необходимо для приготовления мяса. (Но не пропустить его, это для вкуса и красоты!)

Так нет, мы не можем дать вам температура / график стейк в скороварках - так как результаты будут неудовлетворительными.

+776
jide0n 30 дек. 2013 г., 2:05:24

Похоже, это больше похоже на яичницу, а не омлет. Звучит вкусно, но я могу понять вашу проблему с окраской.

Если вы используете оранжевый сладкий картофель, что, вероятно, основной причиной проблем окраску. Яйца сами, как правило, остаются желтый цвет при варке, если они становятся коричневыми, если готовить и затем оставляют охлаждаться и ждать некоторое время. (Я обычно не делаю этого, так что я не могу сказать.) У меня есть несколько возможных решений:

1) Как Catija предполагает, вы можете попробовать использовать белый сладкий картофель. Они имеют такой же вкус, хотя и несколько иной профиль питания. Еще очень хорошо для вас.

2) попробовать измельчать картошку вместо того, чтобы смешивать их с яйцами. Это, наверное, решение, которое я хотел бы попробовать в первую очередь. Измельчения позволит избежать смешивания цветов до такой степени, что смешивание делает, и еще позволяет картофеля распространяться по всему яичницу/омлет. Если вы сделаете это, я бы перерабатывать картофель впервые (кожуру при желании, хотя кожура имеет много питательных веществ в нем), готовить Толик (варианты: выпечки, тушения в небольшом количестве масла или сливочного масла, или в микроволновой печи - можно попробовать кипятком, но это будет больше похоже на шпарки туш в шпарильном чане как Толик потребуется только минута или два в воду, чтобы готовить). Затем вы можете просто перемешать куски с яйцами (не смешивая) и варить.

3) Нарезать картофель, сварить (можно приготовить таким же образом, как Толик, хоть раз, очевидно, будет отличаться), варите яйца, как вы бы традиционный омлет и слой яйцо с картошкой в ваше блюдо.

Вот пара ресурсов, обсуждают различные типа сладкий картофель, так что вы можете выяснить, что будет работать лучше для ваших целей:

http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-yams-and-sweet-potatoes-word-of-mouth-211176

Палео/Primal на сайте (я не Палео, но на сайте есть хорошие изображения разных видов сладкого картофеля): http://www.marksdailyapple.com/difference-yams-sweet-potatoes/

+733
desireemiler 3 февр. 2017 г., 20:44:35

Я хочу сделать простой торт. Какой вкус должен я сделать это? Я уже пробовал клубника, ваниль и шоколад, но я хочу чего-то другого, что его не так уж сложно.

+669
jordan Duchardt 9 февр. 2013 г., 6:48:44

Это будет очень, очень мило. Если вам не нравится, то нет, нельзя.

Если, однако, у вас есть мой порочный сладкоежек, это может быть изящный вариант. Я лично люблю, чтобы переключить сгущенное молоко выпаривают в картофельный суп и добавить ветчину. Окончательный суп достаточно сладкий, чтобы быть десертом, но все равно довольно вкусно.

....Теперь я хочу попробовать его в карри, На самом деле.

+645
Edward Ruchevits 9 дек. 2015 г., 15:11:25

Так как начинка влажная (и это большинство по поводу пирога), начинка собирается распарить нижнюю часть тесто, в результате тесто готовить более медленно.

Начиная с горячей завалки поможет, как резать отверстия, чтобы разрешить пара, чтобы убежать, но вы также должны попробовать, чтобы убедиться, что тесто не трогать начинку. (как вы также должны иметь дело с заполнением будучи теплоотведения).

Небольшие формочки, не заполняется до самого верха, в тесто натянутой на обод должна провисать меньше, и, надеюсь, установим некоторые, прежде чем она прогибается вплоть до касания начинку.

Или можно схитрить и вырезать диски, которые немного меньше, чем размер сосуда пирог должен быть подан в, выпечь на листе лоток, а затем положить их сверху непосредственно перед подачей. (Вы также можете испечь их часть пути, а затем положить их в, чтобы закончить выпечки, так что это не совсем так очевидно, что ты сделал)

+639
Joshua Biondi 11 авг. 2019 г., 11:05:59

Во-первых, прочитайте статьи пищевыми продуктами Лаборатории по приготовлению стейка. номер: большая часть того, что вы знаете о приготовлении стейка, это, наверное, неправильно.

http://www.seriouseats.com/2011/03/the-food-lab-more-tips-for-perfect-steaks.html

Начните с приличного отрезка. Как правило, это ассорти из ребра (Рибай), короткий Филей (вырезка, окорок, бифштекс, верхнее филе) и филе (вырезка, оковалок) части рулить. В зависимости от того, порезали вы идете с должна иметь хорошее, равномерное распределение жира по всему мышцы (мраморность).

http://bbq.about.com/cs/steaks/a/aa091397a.htm

Во-вторых, всегда давайте ваше мясо до комнатной температуры, прежде чем что-либо делают для этого. После прихода к комнатной температуре, посолить, поперчить и дать постоять не менее 40 минут до приготовления пищи, или сразу же приготовить.

В-третьих, сделать хорошую тяжелую сковородку и высокой точкой дымления масла (например, рапсового) и нагреть тонкий слой масла, пока он не начинает курить. Не позволяйте ему курить слишком долго, чтобы масло ломаются и влияют на вкус стейка. Избегайте сливочного масла, как твердые частицы молока будет гореть, пока не достигнет достаточно высокой температуры.

В-четвертых, добавьте свой стейк на сковородку и переворачивать каждые 15-30 секунд до желаемой степени готовности не будет достигнута. Это где большинство людей получают это неправильно. Не листать-это почти гарантированный рецепт, чтобы равномерно приготовленный стейк. Температура в кастрюле будет колебаться независимо от того, как высоко вы это провернули, что, несомненно, означает, что одна сторона будет приготовлено иначе, чем остальные если вы достаточно перевернуть, чтобы выровнять любые перепады температур в кастрюлю.

В-пятых, забыть о любых методов для тестирования готовности и сделать себе приличный мясной термометр. Температура испытания-это единственно верный путь к убедившись, что ваш стейк сделано по своему вкусу.

И наконец, дайте ему отдохнуть! От 5-15 минут, в зависимости от толщины и вырезать. Не давая ему времени на отдых-это верный способ в конечном итоге с сухой стейк.

Наслаждайтесь!

+634
Tyler Knotek 28 сент. 2013 г., 19:38:12

Возможные Дубликаты:
Какие стили барбекю существовать в американской кухне?

Существует множество различных техник, практик и (конечно) соусы, которые даны метке "барбекю" (или барбекю, или бар-B-Q, или....).

Каковы различные стили барбекю, и что их отличает?

Что (если что)/общие нити, которые связывают их всех вместе?

+578
Christopher Alfred 26 нояб. 2017 г., 7:09:45

Это очень сложно. В ловушке влаги может сохранить мясо от высыхания достаточно до коричневого хорошо. ... но если вы сброса пара, ты также выпускает много тепла, поэтому он может остыть слишком сильно.

Я бы лично попробовать поднимая тепла на максимум и оставив набекрень крышкой в течение последних 15 минут приготовления, и посмотреть, если это дает вам желаемый эффект. Вы также можете удалить часть жидкости (но не все, так как это поможет регулировать тепло и предотвращают днище от получения слишком далеко пережаренный)

Я подозреваю, что законы, касающиеся 'питание Оформление' как он относится к рецептам в журналах не так ревностно, как для рекламы продукта, который они хотят продавать в магазины или ресторан. (там, где они должны использовать только те же методы и ингредиенты, как нам рекламируют ... хотя если это хлопья, они не должны использовать молоко ... а если это пирог, то не должно быть настоящее мороженое и т. д.).

Если вы просто хотите его "коричневый", затем спрей соевый-соус сделает это. Если вы хотите, чтобы он на самом деле 'поджаренный' (т. е. с корочкой), вы можете воспользоваться пропановой горелкой к нему. (хотя я бы сделал ее из кастрюлю -- керамика не любит высокой температуры только с одной стороны)

+486
Mgn2b 22 июн. 2010 г., 13:44:15

Это обесцвечивание является, прежде всего, окисление. Если вы покрыть ее с полиэтиленовой пленкой/Клинг-пленки такие, что обернуть непосредственно прикасаясь к верхней части соусом (намазать кусок на тарелку, затем нажмите вниз в центре, и пусть наматывается поверх соуса), обесцвечивание должно быть сведено к минимуму. Просто держать полиэтиленовой пленкой, пока прямо перед подачей. (Если вам не нравится полиэтиленовой пленкой, вы можете вырезать или сложить кружок пергаментной бумагой или вощеной бумаги размером с блюдо, но полиэтиленовой пленкой легче.)

Я не знаю, как долго ты позволяешь ему сидеть на полке, или, если это полка внутри или снаружи холодильником, но вы можете также рассмотреть вопрос о продовольственной безопасности , если вы оставляете вещи при комнатной температуре в течение длительного периода.

+428
Ali Jazayeri 28 февр. 2013 г., 20:22:29

Почти любой кусок мяса будет работать, просто отрегулируйте время приготовления В ассортименте (от секунд до минут)

Общие куски говядины Филей, верхняя часть, хвостовик. Любое мясо с приличным содержанием жира. Вырезать тонкие, как вы смеете. Курица должна быть около 5 мм толщиной, чтобы держаться вместе. Ломтики рыбы зависит от рыбы, различных

Для говядины, около одного часа на каждые 500 г (фунт) в бытового морозильника все, что вам нужно, чтобы иметь возможность нарезать его тонко

+425
hernandezXML 30 июн. 2018 г., 22:34:00

Я пытался сделать этот вечер курицу карри и надеется, что она будет на вкус как вкусный пананг Карри я ел в ресторанах. Не так уж много! Но у меня на линии, чтобы попробовать и увидеть, что различия есть, и видеть других рецептов, я добавил чайную ложку сахара и большая ложка арахисовая паста. На вкус больше похоже на то, что я имел надежду!

+425
Tshegofatso Martin 29 сент. 2013 г., 14:16:20

У меня есть очень хороший простой рецепт бельгийские вафли Льеж. Его следующим образом: 1 яйцо, 40г сливочного масла, 5 г соли, 20 г сахара, 250г муки, 6г сухих дрожжей, 90 мл молока, после того, как ингредиенты, и тесто не увеличится вдвое, добавить сахар перлы и разделить на вафельные размера шарики и оставить на 45 минут перед прессованием в вафельницу.

Этот рецепт довольно хороший, однако из моей недавней поездки в Бельгию и различные вафли я ела, один выделялся более, чем остальные, где внутри вафля была немного более желтый и тесто было больше похоже хлопьевидным/тягучий хлеб внутри (как Хала хлеб / круассан гибрид). Любая идея, как я могу настроить мой рецепт для достижения результата, то есть еще такой?

Я думал вдоль линий меняется соотношение масла и, возможно, добавить несколько желтков, но не уверен, что это будет сделать это.

Кроме того, заменив молоко на воду в этом помочь? и, наконец, меняя 20г сахара для меда?

Я ценю любые советы.

+411
twickl 11 февр. 2016 г., 16:31:31

Слишком много воды? достаточно не сокращается ?

Я бы цвет мяса и овощей с небольшим количеством масла (одна партия для мяса и один пакет для овощей) перед добавлением воды.

+400
topdevice 4 мар. 2010 г., 23:43:17

Я в рассоле без костей свиная отбивная в

  • 4 стакана воды
  • 1/4 чашки кошерной соли
  • 1/4 чашки сахара

на 18 часов. Когда я вытащил мясо там были некоторые пятна, которые выглядели слегка от цвета и серый. Мне было интересно, если это является общим и если нет, какие могут быть проблемы от цвета пятен.

+367
ramp adiga 24 авг. 2012 г., 7:45:32

На основе их ингредиентов они должны быть очень похожи (органические: картофельный крахмал, мука тапиоки, карбонат кальция, кислота лимонная, камедь (стабилизатор): метилцеллюлоза и Энер-г: Картофельный крахмал, крахмал тапиоки муки, разрыхлители (лактат кальция, карбонат кальция, лимонная кислота), натрия карбоксиметилцеллюлоза, метилцеллюлоза).

У вас есть какие-либо сыпучих пищевых кооперативов магазинах / здравоохранения в вашем районе? Иногда они продают Энер-г или аналогичные продукты в большом части, таким образом, вы можете просто купить несколько столовых ложек, что вам нужно, и попробовать его, прежде чем инвестировать в целую коробку.

+365
user1088014 14 окт. 2013 г., 0:40:05

Я сделала винограда, ежевики, Бузины, груши и яблока джемы и желе, а также комбинации этих фруктов, в течение многих лет с желе сухой пектин. Я иногда вмешать специи, такие как корица для винограда и ежевики, мускатный орех для груш и яблок, и даже цветки лаванды или мяты. Бузина произрастает в диком виде в нашей местности. Я пользуюсь инструкцией в коробке. Иногда, некоторые из варенья или желе, как оказалось, имеет песчаный или зернистую текстуру. Это произошло еще в последние пару лет.

Как отмечается, казалось бы, важно использовать свежие пектин (смотреть срок годности на упаковке), перемешать очень тщательно в холодной или комнатной температуры. сок перед приготовлением, и, да, убедитесь, что сахар полностью растворить, отказавшись от тепла и помешивая массу до кипения сока. Я собираюсь смотреть этот более внимательно.

Также, если возможно, выбирайте плоды в тот же день Вы делаете продукт, особенно виноград. Если вы готовите вниз виноград, и пусть сок сидеть в холодильник на ночь, перед тем как сделать желе или варенье, оно образует песчаный щавелевой кристаллов, что, безусловно, сделает ваше варенье или желе, хрустящий.

Если вы делаете продукт с яблоками и бузиной, знают, что они, естественно, богатые пектином и желе быстрее и с меньшими уверен желе.

Удачи! Я продаю свои джемы и желе при падении церковный праздник и зарабатывать деньги для церкви.

+348
CatDany 2 окт. 2014 г., 10:13:57

Возможно, вы могли бы сделать спиртовой экстракт, где вы, по сути, пусть продукт сидеть в низком вкус алкоголя (водки) на определенный период времени. Я имел успеха, делая это дома с палочки корицы и ваниль, но некоторые растения, такие как мята не слишком хорошо. специи, кажется, делают лучше всего. может быть, поджаренных тыквенных семечек ?

+346
Mk147 7 сент. 2010 г., 17:32:52

Я размораживал 4 фунт жареной свинины. Я взял его около 10 утра. Я вышел в тот вечер и приходил домой около 10 вечера. Жаркое почувствовал прохладный на ощупь, но не очень “холодно”. Я положил его в холодильник и сегодня утром я положил его в кастрюлю, но я немного волнуюсь. Он был cryovacked, если это делает никакой разницы. Мысли? Вы бы еще съесть?

+343
DJ van Wyk 7 янв. 2017 г., 21:19:30

Свежий имбирь хороший заменитель калгана в тайский Зеленый карри? (Я не могу получить свежий галангал тут никуда)

Я бы использовать меньше или больше, чем количество имбиря галангал?

+339
Tommy Cole 4 июн. 2012 г., 3:32:27

Согласно этому рецепту, на федеральном уровне минимальной, составляет 0,8 г в стакане - рецепт рекомендует как минимум 1 мл на чашки для тех, кто не извлекая его с промышленным оборудованием, или около 30г ванильного Боба в 250мл водки.

Нет верхней связанным, но пока я видел "двойная сила" выписки, содержащие двойную ваниль, я не видел ничего, что сильнее, поэтому я бы сказал, 60г в 250мл спирта будет разумный верхний предел.

+294
Michelle Singh 20 апр. 2019 г., 0:22:03

Люди, как правило, мыть фрукты и овощи (натуральные или нет), чтобы удалить поверхностные загрязнения и бактерии ,которые он может принять, от фермы и цепи поставок

Это включает в себя почвы (наземные животные фекалии), компоста (перепревшего растительного), десантно-за фекалий птиц, дорожной пыли (часто с высоким содержанием животных фекалий), и другие поверхностные загрязнения, которые могут содержать бактерии

Короткий и простой вымойте руки в миску или раковину с холодной водопроводной водой будет удалить большие количества этих загрязнений поверхности из большинства фруктов и овощей. Некоторые могут потребовать небольшой чистки или промывки. И для достижения наилучших результатов, промыть в холодной проточной водопроводной воде после стирки. Качая воду, как правило, работает лучше, чем пытаться промокните его полотенцем

Бережная стирка не удаляет никаких существенных вкуса или аромата. Подумайте о том, что происходит, когда идет дождь :-)

+202
icestorm0806 19 нояб. 2019 г., 11:46:32

Вы можете использовать шумовку масла, такие как этот от Amazon. По сути это сито с очень мелкими ячейками, он работает как жиры намного более вязкого, чем на водной основе жидкостей, чтобы остаться на верхней части скиммера, а вода проходит через.

Я использую один, чтобы удалить мясо-жиры и примеси из бульонов и супов, хотя на основе растительных масел, как правило, менее вязкие, поэтому я не уверен, если он будет работать, как хорошо, хотя остывание будет сделать сало более вязкой.

+178
beetles 20 окт. 2014 г., 22:57:04

Я выращиваю аутентичные растения ти в Южной Флориде. Посмотрите вокруг. Я был на Гавайях около 25 лет назад и привез с собой маленький кусочек ти Вудсток. Она растет удивительно здесь и это на вкус как то, что я на Гавайях. Я уверен, что многие люди здесь, в континентальной части США, я видел его на продажу на линии.

+166
Pieter Goosen 16 мар. 2014 г., 19:28:07

Я только что приготовленный 290 грамм сухого нута, который заполнен 1 стакан, в скороварке. После приготовления слить вес 616 грамм или в 2,12 раза сухого веса. Объем 3.75 3.75 чашки или высушенный объем

+141
brinson 8 нояб. 2013 г., 0:03:31

Вы бы лучше использовать топленое масло, не растопленное сливочное масло, как масло-это около 15% воды, и может повлиять на текстуру, если не компенсируется должным образом.

+112
welmer 20 июн. 2013 г., 9:33:56

Используйте крем с более высокий процент жира, который продается в качестве "сливок" в Великобритании, так как он является гораздо более стабильным, и, следовательно, не сплит.

+80
user2081637 15 нояб. 2011 г., 0:08:46

Недавно я прочитал, что одним из методов учета (не слепой выпечки) нижнюю корку пирога от получения сырым, чтобы разогреть противень в духовку и выпекать пирог на так нижнюю корку в основном печет, прежде чем он имеет шанс впитать слишком много жидкости (вhttp://www.thekitchn.com/5-ways-to-prevent-soggy-pie-crust-tips-from-the-kitchn-212434).

Статьи мам о том, в связи с этим необходимо, используя металлическую кастрюлю пирога. У меня только кастрюли из термостойкого и я вообще держат камень в моей духовке за весь хлеб я пеку, так во-первых, у меня риск растрескивания из термостойкого немедленно поместив его на такой горячей поверхности и будет мой очаг работать так же хорошо, как пан или я должен использовать сковороду для какой-то другой причине?

+79
user49247 29 апр. 2016 г., 22:51:26

Помидоры в основном все равно вода. Они не будут вам выше точки кипения, или вы не добавить воды (или, по крайней мере, не более чем на несколько градусов даже с добавлением соли - меньше влияния высоты).

С другой стороны подрумянится биты от дна кастрюли (часто называемый фонд в США, хотя я никогда не слышал этого в Великобритании и использование во Франции немного по-другому) дают хороший вкус в соусе, пока они не поймать.

Если вы добавляете воду, вам все равно нужно кипятить на медленном огне вниз, делая то, что помешивая шаг все равно произойдет, только позже. Но с добавлением довольно рано водички может дать вам некоторую гибкость. Хорошее время, чтобы сделать это, когда он начинает нуждаться в постоянном помешивании, но вы должны получить на с остальной едой. Низкое тепловыделение и тяжелой сковороде тоже помочь.

+77
Jim Everett 21 мар. 2017 г., 15:51:35

Это не будет работать на вашем загородном внеурочные опыт, но по наитию я купила электрический уголь стартер примерно на 10-15 $в магазине. Место немного древесного угля вниз, положить все это на вершине (но не там, где уголь может связаться с пластиковой ручкой), и положить больше угля за это. Подключите его к компьютеру и подождите 6-8 минут, затем отключить и удалить.

По сути, это такой же нагревательный элемент, вы нашли бы в электрическая плита или духовка.

http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss?url=search-alias%3Daps&field-keywords=eletric+charcoal+starter&rh=i%3Aaps%2Ck%3Aeletric+charcoal+starter

Существует множество предназначены для использования прямо на гриле, и, возможно, некоторые, которые хорошо работают с дымоходами. До этого я обычно использовал газеты и кубики геля, но теперь я не придется покупать кубики геля или вам идеальный поток воздуха в дымоход стартера.

Я очень счастлива с моим, потому что обычно там довольно хорошее пламя-идет на 6-й минуте и он был в полном пожарища по 8 минут для меня (максимальное мое время оценивается). Как только там я выкладываю угли и добавить еще несколько, я могу готовить в около 15-25 минут в общей сложности.

Как вы, с дымоходом обычно я получил результаты в течение 20-25 минут (если что-то не ошибешься), но обычно это занимало 40+ минут, чтобы получить достаточно горячей, чтобы приготовить гриль.

+75
user63601 29 янв. 2019 г., 10:07:47

От длительного приготовления, капсаицин может распределить по всему питание таким образом, чтобы сделать его более приемлемым, но содержание капсаицина кардинально меняться.

Если этого не достаточно: в карри, тепло лучше сделать более приемлемым путем перемешивания в эмульсию, жирные, богатые компонентов, как кокосовое молоко, сливки, йогурт (обратите внимание на правильную технику здесь, так что вы не свернется йогурт. Также, заметьте кислотный баланс.). Опять же, это не позволит снизить содержание капсаицина в горшке, так что если горячая еда не невкусная, но трудно переварить, она, вероятно, оставаться таким образом.

+47
J Blaylock 27 окт. 2019 г., 3:28:11
  1. Стеклянная и керамическая посуда подходит для высокой температуры жарки и жарки?
  2. Может открытым огнем (газовая горелка) делают его разрушить или взломать?
+40
Warpstone 23 дек. 2014 г., 21:04:14

Я делаю самса (треугольные пряные печенья жареные в топленом масле или нефти, содержащих пряные овощи или мясо). Чтобы сделать внешнее покрытие я делаю тесто, используя следующие:

  1. Муки (100 грамм)
  2. Топленое масло (25 грамм)
  3. ажгон (Карамболь).
  4. соль
  5. воды

Для заполнения обложки я использую картофельную начинку. После жарки пирожков они хорошие и хрустящие, но через некоторое время они становятся мягкими. Что мы можем сделать, чтобы сделать их хрустящими на долгое время?

+24
Sandri Lewar 5 февр. 2018 г., 8:31:17

Я делаю из свежей и копченой колбасы в течение многих лет. Вот подробности о том, что вы просите. Существует 2 вида лечения. Коммерчески, они теперь известны как Прага порошок #1 и #2. Вы можете найти их на любом сайте, который продает колбасу производства (гильзы, шприцы и т. д.). #1 также известен как розовый отверждения соль, а смесь из 1 мл нитрита натрия на килограмм соли. Это лекарство обычно используется для краткосрочного лечения/курит (ветчина, копченая колбаса, бекон и т. д.), обеспечивающих как внешний вид (розовый цвет ветчины в отличие от свинины) и предотвращения ботулизма во время курения. Ботулизм процветает в бедных кислородом среде, где температура находится в диапазоне 105-115 градусов (читай курильщика здесь). Типичный размер для использования-это 1 чайная ложка на 5 килограммов мяса. Я использую его часто, чтобы дым колбасы, чоризо, балык, пастрому и т. д. Другой тогда конверсия из свинины с ветчиной, использование лекарств необходимо только для курящих/отверждения при низких температурах, а не при курении свинины/ребрышек/грудинка на температуру 250 градусов и выше, как вы видите на барбекю Pitmasters.

Прага порошок #2 предназначен для сухой-лечение продукты, как proscuitti, капикулы или sopressatta. Это не копченая/вареная, но возраст со временем до 6 месяцев или более. #2 содержит тот же раствор нитрита натрия/соли плюс .64 унций нитрата натрия на килограмм соли. Это будет эквивалентом селитры. Нитрат натрия действует как освободить время, распадается на нитрит натрия, затем оксид азота в течение длительного периода времени. Это добавки нитрита натрия, что отрицательно сказывается на 75% за двухнедельный период, слишком короткий для продуктов, которые лечат в течение длительного периода времени. Стоит отметить, что вылечить #2 никогда не должны использоваться для лечения бекон, как было обнаружено, что сочетание нитритов и нитратов в беконе дает нитрозоамины (канцерогенные клетки) при жарке при высоких температурах. Кажется, проблема только с беконом.

+14
Dorothea 11 июн. 2018 г., 7:39:32

Показать вопросы с тегом